醃鹹蜆仔

材料

蜆仔300公克，醬油3大匙，香油1大匙，料理米酒1大匙，細砂糖1/2小匙，甘草粉1小匙，姜2片，蒜頭5粒，辣椒1支，水200㏄

做法

1.蜆仔洗淨並瀝乾水份再放入碗中，加入500㏄的水備用。

2.熱一鍋，鍋中放入800㏄的水，將作法1的碗放入鍋中以隔水煮的方式煮約7分鐘至熟取出，並將蜆仔撈出備用。

3.將所有醃料混合拌勻後，將作法2的蜆仔放入碗中醃約30分鐘即可。