醃蒜

醃蒜是一道美味私家菜，主要食材是大蒜。醃蒜乳白透亮，質地脆嫩，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：醃蒜
• 主要食材：大蒜
• 分類：私家菜
• 口味：鮮美

製作方法

主料：大蒜 2500克。

調料：鹽400克。

步驟：

1、大蒜(春天新蒜)外皮剝去兩三層，裝小缸內，一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水；

2、大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(餘下的)，壓緊，一個月後可食用。

菜品特色

乳白透亮，質地脆嫩，味道鮮美。