基本介紹
- 中文名：醃菜麵筋
- 主要原料：油麵筋，雞毛菜
- 是否含防腐劑：否
- 配料：毛豆仁、鹽、料酒
食材明細,製作方法,
相關詞條
- 醃菜麵筋
醃菜麵筋是一道美食，製作原料主要有油麵筋、雞毛菜等。食材明細主料：油麵筋 50G雞毛菜 150G輔料：毛豆仁 100G調料 ：鮮味湯 15ML雞湯 10ML色拉油 50G鹽 1G料酒 10ML製作方法1原材料輔料和調料 ...
- 西貝麵筋
西貝麵筋像是涼皮一樣，不過很有嚼勁，酸酸辣辣很開胃，精選河套雪花麵粉製作麵筋，搭配西北特色的爛醃菜。菜品簡介 精選河套麵粉製作麵筋，搭配西北特色的爛醃菜作為配菜，西北的爛醃菜就是用 捲心菜和胡蘿蔔、生薑、鹽攪拌均勻。爛醃菜的湯汁也是經過精心調配出來的。拌麵筋看起來簡單，其實其中有大學問，並不是簡單...
- 醃菜醬菜泡菜
二、南方名醬醃泡菜 上海桂花白糖茄子 上海辣油香菜心 上海辣味香絲菜 上海鮮甜響 上海崇明甜包瓜 上海爽甜蘿蔔條 上海乾大頭菜絲 揚州醬甜嫩薑芽 揚州醬乳黃瓜 揚州辣油香菜絲 鎮江蜜棗蘿蔔頭 常州龍鬚大頭菜 蘇州蜜汁蘿蔔 如皋香甜蘿蔔條 淮安菊花大頭菜 淮安老鹵大頭菜 無錫清水油麵筋 浙江蕭山蘿蔔乾 福建蒜頭醬 閩...
- 美食講堂·一學就會做泡菜:饞嘴篇
本書筆者針對製作傳統醃醬菜的心得，又加以依據不同食材特性，創新了獨特內味的手工醃菜料理。除了教大家製作6種不同風味的萬用的醃床，可以任意醃漬十餘種好吃的食材；還列舉出一般大眾最常見也最受歡迎的24種醃漬菜與泡菜，如酸白菜、自製麵筋、韓式泡菜、剝皮辣椒等，巨細靡遺地傳授做法與常識，並且利用美味的...
- 東陽霉乾菜
製作醃菜，是中國民間的飲食傳統，先秦文獻已屢有記載。霉乾菜之製作產生於醃菜，但何時誕生尚不可考。始見載於清代乾隆1765年之《本草綱目拾遺》，其中對杭州冬季醃菜習俗的記載稱：“至春分後，天漸暖，菜亦漸變黑色，味苦不堪食，以之曬作乾，飯鍋上蒸黑，再曬再蒸，如此數次，曝之極燥，貯缶器中，可久...
- 楊桃文化新手食譜系列11:醃漬菜泡菜
醃蘿蔔乾 情人果 醃梅 醋蒜義大利節瓜 韓式泡菜 剝皮辣椒 自製麵筋 廣式三色泡菜 辣椒小魚 鹹蜆仔 北京辣白菜 香料珍珠洋蔥 酸白菜 日制昆布結 自製酸菜 筍豆 蜜紅豆 豆醬醃蘿蔔 醃鹹蛋 便利醃菜料理 令舌尖蠢蠢欲動的醍醐滋味 醬瓜燴香菇雞球 香煎味噌雞腿 煙燻腐乳花枝 味噌咖啡焗飯 醬豆腐湯菜 腐乳醬鳳翼...
- 佛家素食
醃菜 麵筋 佛香羅漢齋——名寺菜餚 北京功德林素菜飯莊 天津大悲禪院素齋 山西五台山素齋 湖北五祖寺素食 鎮江焦山定慧寺素菜 上海寺院素菜 福建南普陀寺素菜 成都寶光寺素菜 雲南雞足山佛寺素菜 無人間煙火氣——麵食與果品 結語 佛家素食風行世界 圖書序言 史載西漢哀帝元壽元年（前2年），佛教從古印度傳入中國...
- 餘姚梅乾菜
在醃菜中，霉乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。一般人都可食用；做法指導 1.霉乾菜食用前用冷水洗淨，經刀工處理後即可烹製，可以作成葷、素菜品； 2.作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆乾、麵筋、毛豆、蝦米等等...
- 醃漬菜泡菜
萬用醃床2——豆醬醃床 萬用醃床3——味噌醃床 萬用醃床4——豆腐乳醃床 萬用醃床5——紅糟醃床 萬用醃床6——辣椒醬醃床 經典醃漬菜泡菜 居家旅遊皆宜的經典美味 三杯醬瓜 涼拌大頭菜 家鄉五花肉 蜜蛇瓜 壽司嫩薑 醃蘿蔔乾 情人果 醃梅 醋蒜義大利節瓜 韓式泡菜 剝皮辣椒 自製麵筋 廣式三色泡菜 辣椒...
- 顧仲
醃雪 芥鹵 筍油 糟 甜糟 糟油 淅中糟油 嘉興糟油 醋 七七醋 懶醋 大麥醋 收醋法 芥辣 制芥辣 又 梅醬 梅醬 梅鹵 豆 豆豉 紅蠶豆 熏豆腐 鳳凰腦子 凍腐 腐乾 響麵筋 熏麵筋 麻腐 粟腐 粥 暗香粥 木香粥 粉 藕粉 松柏粉 餌之屬 頂酥餅 雪花酥餅 薄脆餅 果餡餅 粉棗 玉露霜 松子海噦種 晉府...
- 民族菜
“三天不吃酸，走路打竄竄”。苗族、侗族、布依族、仡佬族、水族等兄弟民族，基本上家家有酸湯缸，戶戶有醃菜壇。幾乎天天用酸湯烹飪菜餚，各民族都喜食酸菜。常見的有泡酸蘿蔔、酸豇豆、醃酸鹽菜、酸蕨菜、酸韭菜根、酸雞、酸鴨、酸肉以及既辣又酸的鹽酸菜、酸辣椒等。貴州的酸，酸得適口。蘸水是民族菜一...
- 第一食品:涼拌菜6000例
黃瓜拌麵筋 蔥絲黃瓜 刀拍黃瓜 芥末黃瓜乾 蒜泥黃瓜片 爽口黃瓜 黃瓜胡蘿蔔泡菜 水晶黃瓜 熗拌黃瓜 紅油黃瓜片 泡椒黃瓜條 熗黃瓜 脆皮黃瓜卷 香菇黃瓜拌蓮藕 黃瓜生菜 糖醋黃瓜卷 蒜泥黃瓜段 蒜片熗黃瓜 醃黃瓜條 廣東泡菜 黃瓜梨爽 黃瓜聖女果 滬式小黃瓜 黃瓜蒜片 香油蒜片黃瓜 辣拌黃瓜 雀巢黃瓜 黃瓜蘸...
- 家常菜配餐一本就夠
醃菜花心 西紅柿炒蛋 羅勒煎蛋 麻婆豆腐 麻油荷包蛋 蝦仁豆腐 香酥炸豆腐 嫩煎黑胡椒豆腐 老皮嫩肉 宮保皮蛋 PART 2用電飯鍋做家常菜 芋香雞腿 豉椒雞片 照燒雞腿 紹興醉雞 鹽焗雞腿 栗子燉雞 荷葉雞 筍子蒸雞 辣醬冬瓜雞 腐乳鳳翅 粉蒸排骨 紹興豬蹄 苦瓜蒸肉塊 鹹冬瓜肉餅...
- 景德鎮市西湖珍芝天然食品有限公司
景德鎮市西湖珍芝天然食品有限公司 景德鎮市西湖珍芝天然食品有限公司於2002年07月29日在浮梁縣市場監督管理局登記成立。法定代表人丁來保，公司經營範圍包括茶葉、食用菌、食用澱粉、食用油、乾菜、醃菜加工等。企業信息
- 百吃不厭的爽口涼拌菜500例
◆美極醃菜 ◆五彩爽口拌菜 ◆川味泡菜 ◆酸辣芸豆 ◆蔥香蠶豆 ◆蜜豆百合 ◆酒釀黃豆 ◆雪裡蕻拌黃豆 ◆芥蘭拌黃豆 ◆拌海帶絲 ◆蒜香海帶莖 ◆風味三絲 ◆爽口海帶莖 ◆酸辣海帶莖 ◆剁椒海帶絲 ◆雙椒花生米 ◆辣椒圈拌花生米 ◆爽口花生 ◆香菜花生 ◆菠菜老醋花生 ◆香辣花生米 ◆老醋鮮核桃仁 ◆紅椒...
- 鄱陽特產
”鄱陽人以它為待客珍品，或佐以炒蛋，炒春不老醃菜，炒辣椒以及作羹、或為面的底湯，無不鮮美。由於這種魚在初夏才有，本縣均以它焙或曬乾食用。蟲魚“和中益氣，令人喜悅”，為縣內一大特產。少刺黃頰 黃頰魚古稱鯊，俗稱黃牙頭，又名黃刺魚、黃骨魚。青黃色，腹部淡黃，頭大扁平，全身無鱗，胸鰭的後...
- 集市佳肴:最平常的涼拌菜6800例
黃瓜聖女果/滬式小黃瓜/黃瓜拌麵筋 香油蒜片黃瓜/辣拌黃瓜/黃瓜蘸醬 香菇黃瓜拌蓮藕/黃瓜天麻/冰鎮黃瓜 蔥絲黃瓜/黃瓜胡蘿蔔泡菜/醃黃瓜條 黃瓜梨爽/風味豆角/果味苦瓜 冰鎮苦瓜/熗拌苦瓜/鳳梨苦瓜 糖醋黃瓜卷/廿末黃瓜乾/杏仁拌苦瓜 水晶苦瓜/涼拌苦瓜/蔥香苦瓜 苦瓜胡蘿蔔/拌苦瓜/冰糖苦瓜 冰梅苦瓜/巧拌...
- 廣東省微生物分析檢測中心
涼拌菜、醬醃菜、冷食菜及麵筋、豆腐等豆製品。啤酒、果酒、黃酒及葡萄酒等酒類。膨化食品、澱粉類食品、油炸小食品、早餐穀物、速食麵、速凍預包裝面米食品等以糧谷、果蔬類為原料加工的食品。多糖類（膳食纖維）、維生素類、蛋白質類、活菌類、微量元素類等保健（功能）食品。鮮蛋、蛋白片及蛋黃粉等蛋製品。優酪乳、...
- 餄餎面
莜麥面、蘸肉鹵或燉菜或醃菜湯 製作步驟 此時，熱的莜麵餄餎面可蘸肉鹵或燉菜食用。亦可晾涼、撕開，或炒或拌皆可。各地特色 平涼餄餎面 平涼餄餎面主要以酸湯餄餎面為主，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。其他的還有蕎麥餄餎面、菠菜餄餎面、玉米面餄餎面、牛肉餄餎面、羊肉餄餎面等，以及具有平涼本地道教文化...
- 食美浙江:中國浙菜·鄉土美食
窮人醃菜請“菩薩” 八寶菜 春日裡來馬蘭香 馬蘭頭拌香乾 宴席必備頭道菜 諸暨大豆腐 霉酥酥又香噴噴 鮮肉霉千張 小包子裡藏“西施” 黃澤豆腐包 外脆里鮮獨一味 新昌春餅 十全十美“十碗頭” 紹興十碗頭 1.3嘉興 找回兒時的年味 棗香肉 疑是東坡肉前身 海寧缸肉 游魚得味即成龍 潮鄉宴球 圓上加圓盼...
- 和味道·青山有紀的四季和風食譜
油菜花小雜魚紫蘇醃茄子炒飯 醬汁泡海帶 春季剩餘蔬菜做成的醬菜 捲心菜紫蘇拌菜 爽口蘿蔔檸檬拌菜 夏夏日和風定食 夏定食1 西葫蘆玉米粒炸什錦 紫洋蔥香菜沙拉 蚝油澆煮青菜 西葫蘆麵筋味噌湯 毛豆小雜魚飯 夏定食2 辣炒豆角肉末 烤茄子 黃瓜章魚聖女果拌菜 秋葵味噌湯 夏定食3 沙丁魚炒杏鮑菇 茄子櫻蝦煮菜 黃麻...
- 重慶凰巢食品有限公司
產品類型 生產工藝 凰巢食品有限公司的產品從最開始的選料、製作、生產、包裝到最後的儲存銷售都做到嚴格把關。相關新聞 2013年，公司總投資1.8億元，建設年產30萬噸豆製品和醬醃菜13萬噸及氣調冷凍保鮮庫容量5萬噸的“合川區特色農產品加工投資開發項目”落戶合川工業園區，為合川區現代農業發展帶來了新的契機。
