酸辣泡雞爪

這是一道美食，主要原料有雞爪（1kg)，酸辣味。

基本介紹

• 中文名：酸辣泡雞爪
• 主要原料：雞爪
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• pl：姜、朝天椒、蒜、蔥

主要材料

酸辣泡雞爪

香料

洋蔥半個、姜60g、朝天椒十個、蒜頭兩個、蔥頭十個、香芹200g、泡椒一瓶

調料

鹽半包、糖150g、味素100g、白醋兩瓶、香油

做法

1 先把雞爪解凍，清理乾淨，然後拍爛。

2 把雞爪蒸熟或者煮熟透，然後迅速取出投進備好的冷水中，打開自來水沖洗，順手把爪尖剪掉（也可以不剪）

3 找一個可以容下雞爪的容器洗淨，不可以有油，等三分之一的清水，將香料和調料放進去，試下味道，水稍微鹹點即可

4 把雞爪從中間破開或者整個瀝乾水放進調好的容器里，封上保鮮膜，放到冰櫃里保存三五天

5 剁點辣椒和蒜末，把雞爪撈出來，放到乾淨的容器裡面，進入蒜末、辣椒末、適量的泡椒和香油攪拌均勻即可

廚房小助手

1 做的過程不可以有油，所有的工具要氣，清洗乾淨，否則雞爪容易壞，放不久

2雞爪不能太熟，一定要用涼水迅速冷卻，不然雞爪做不到脆和白

酸辣泡雞爪含有超高的膠原蛋白，是MM們的美容聖品，同時脂肪含量低，屬於美味低卡的好東西。