酸蜂蜜

亞熱帶野生蜂種酸蜂產的蜜，因蜜有果味，口感酸甜而得名。主要產自雲南和東南亞地區。酸蜂屬於小型蜂種，因此產蜜量也比較低，酸蜂有多個亞種，有在地底下築巢的，也有在樹洞裡築巢的，所產的 蜜口感、品質有差異。

基本介紹

• 中文名：酸蜂蜜
• 別稱：酸蜜、無刺蜂蜜
• 產區：雲南、越南、寮國、緬甸、印尼

主要產區

酸蜂蜜國內主要產自雲南西南部，臨滄、普洱、德宏、西雙版納均有分布。國外產區為東南亞地區，越南、寮國、緬甸、印尼等。

酸蜂蜜特點

1、濃度較低：因為酸蜂巢的獨特封閉結構，導致酸蜂釀的蜜濃度較其他蜂種低；

2、有果味：酸蜂蜜的口感是酸甜的，類似果味；

3、有樹脂味：和其他蜂種自身能分泌蜂蠟不同，酸蜂的築巢材料來自樹脂，因此蜜帶有一定樹脂味

少數民族與酸蜂蜜

傣族、哈尼族等少數民族都有採集酸蜂蜜的傳統，並且相信酸蜂蜜能強身健體，有調理咳嗽、腸胃的功效，常將酸蜂作為滋補品采與寨子裡的老人、小孩、孕婦或病人食用

藥用價值研究

1999年7月，第一次酸蜂國際研討會在墨西哥召開。酸蜂蜜的化學標準草案也第一次在法國舉行的蜂蜜專家特別會議中被提出來。

酸蜂蜜具有廣泛的藥效作用。常見的酸蜂蜜的藥效作用見表1。從表中可見，酸蜂蜜的藥效作用涉及人體的多個系統，如：消化系統、呼吸系統、女性生殖系統、皮膚及外表病變。除蜂蜜外，從酸蜂巢中獲得的花粉及蜂蠟也經常用於病症的治療。Melipona和Trigina的幼蟲更成為當地居民餐桌上的一道美食。在瓜地馬拉、墨西哥和委內瑞拉，酸蜂蜜常被用作治療白內障，並取得了不錯的療效（表1）。