酸菜蒸肥羊

酸菜蒸肥羊是一道簡單的家常菜，所用材料為羊肉片、酸菜、冬粉、蔥、姜、蒜。

基本介紹

• 中文名：酸菜蒸肥羊
• 主要食材：羊肉片
• 輔料：酸菜、冬粉、蔥、姜、蒜
• 調料：鹽、味素、白糖、芝麻醬

烹製方法

1、鍋中加少許油，下大料、乾辣椒、蔥、姜、蒜炒香，烹入料酒，沖適量高湯，加胡椒粉、鹽調味，放入酸菜略煮出鍋；

2、冬粉泡發後放入砂鍋中墊底，倒入煮好的酸菜湯，放入羊肉片，入蒸鍋大火蒸3分鐘即可；

3、芝麻醬中依次放入韭菜花、腐乳、鹽、白糖、味素攪拌均勻，搭配蒸好的羊肉食用。

特點

肉質鮮嫩，湯清味醇。