酸菜溜肥腸

酸菜溜肥腸是一道由酸菜、肥腸等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酸菜溜肥腸
• 主要原料：酸菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

食材用料

原料：豬大腸、酸菜

配料：花椒、辣椒、蒜、八角、紅辣椒、姜

調料：鹽、生抽、料酒、白酒、雞精

烹飪過程

1、豬大腸用鹽反覆搓洗，洗淨。

2、豬大腸和花椒八角 乾辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鐘。

3、撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片。

4、鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃乾松。

5、放入蒜 乾辣椒 薑片，炒出香味。放入酸菜炒勻。

6、兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20——30分鐘。

7、大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可。