酸菜毛血旺

酸菜毛血旺是一道以酸菜、新鮮血旺為主料的家常菜品，輔料可依喜好自由搭配。製作時需將血豆腐預處理去腥，炒制酸菜底料後加入高湯熬煮，再放入血旺等食材燉煮入味。菜品融合酸菜酸爽、酸豆角脆嫩與蒜姜辛香，形成酸辣脆爽、麻辣鮮香的複合口感。其主料血旺為四川特色食材，富含蛋白質與鐵元素，具有低脂肪特性，但膽固醇偏高人群需慎食。

基本介紹

• 中文名：酸菜毛血旺
• 主要食材：蒜瓣，薑片

用料

材料	用量
蒜瓣	5片
薑片	5片
毛血旺	一盒
香菜	1/3根
酸菜	-
酸豆角	-
豆瓣醬	-

做法

1. 先把血旺切塊，清水泡半個小時去腥。