酸菜帶子湯

酸菜帶子湯是一道以帶子、酸菜為主料的菜品，採用煮製工藝，口味微酸鮮甜，需即食。製作時需準備帶子10個（需用牙刷刷淨黑色內臟並去殼取肉）、酸菜適量（浸泡後切段）及薑片，熱油爆香薑片後翻炒酸菜，加水煮10分鐘，再加入帶子肉續煮5分鐘，調味後出鍋。該菜品通過酸菜與帶子的搭配，突出海鮮的鮮甜與酸菜的爽脆，烹飪過程注重火候控制以保持原味，成品可搭配辣椒食用。帶子屬海產品，肉質爽軟鮮美，但需徹底清理內臟以避免毒素殘留。

基本介紹

• 中文名：酸菜帶子湯
• 主要原料：水產類
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煮

主要食材：水產類

所需時間：半小時

製作難度：普通

食材明細

帶子 10個

酸菜 200克

薑片 3片

鹽 適量

製作步驟

1.酸菜半斤，帶子10個，薑片適量，用牙刷把帶子的黑色內臟沖刷乾淨，用刀子從底部削下帶子肉。去殼。

2.酸菜浸泡洗淨切好，帶子去殼洗淨。姜切片，熱油鍋放薑片爆香，放酸菜翻炒片刻。

3.翻炒片刻的酸菜加適量煮10分鐘左右。加上帶子肉繼續煮5分鐘，調味關火起鍋。