酸甜鳳梨雞

酸甜鳳梨雞是以鳳梨、雞肉等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：酸甜鳳梨雞
• 主要食材：鳳梨，雞肉
• 分類：私房菜
• 口味：酸甜
• 調味料：薑汁、鹽、糖，花生醬、魚露

所需食材

主料：

新鮮鳳梨半個，雞肉、紅蘿蔔、白菜、青菜各180克，白芝麻50克，紅椒絲、嫩薑絲、蔥白、酸甜鹹菜少許。

配料：

調味料：薑汁、鹽、糖適量，花生醬、魚露（蝦油）各1湯匙。

製作方法

1、鳳梨一分兩半，用小刀挖出肉切絲，果殼備用。

2、雞肉等均切絲，雞肉用薑汁等醃10分鐘，白芝麻炒香。

3、炒鳳梨絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩薑絲，加入鹽和花生醬等調味，放入果殼內，撒下白芝麻，飾以紅椒絲等即可。

食用須知

鳳梨果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克鳳梨含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及鳳梨酶等。