酸湯餛飩是以西紅柿、土雞蛋為主料的傳統中式菜品，通過炒制工藝製作而成，具有酸香開胃、色澤紅潤的特點，常見於家常飲食場景。
該菜品以新鮮西紅柿煸炒出紅油，搭配土雞蛋液炒至桂花碎狀，混合後加入鹽、糖、醋等調味，最後撒入青蒜增香。核心工藝包含分步炒制主料與精準調料配比，其中西紅柿鮮甜與醋香調和形成層次分明的口感，雞蛋碎均勻裹附湯汁。部分做法會輔以肉餡包制餛飩，結合炒制酸湯與煮製麵食工序，但主料定義仍以西紅柿和土雞蛋為核心。
基本介紹
- 中文名：酸湯餛飩
- 性質：食物
- 西紅柿：2個
- 土雞蛋：4個
中文介紹,英文解說,
中文介紹
材料：
調料：
鹽、糖、醋、雞精各適量。
做法：
1、雞蛋打入碗中加放適量的鹽充分拌勻，下入六成熱的油鍋中，用筷子儘快劃散，使其成桂花狀。
2、重新起一乾淨的鍋，等油五成熱時，下入切成塊的西紅柿，煸出紅油，下糖，炒勻。
3、往鍋中加入炒好的雞蛋，少許雞精，炒勻。
4、加入一勺醋，炒勻，起鍋前放入蒜花即可。
英文解說
Material:
2 tomatoes, soil 4 eggs, a little garlic.
Seasoning:
Salt, sugar, vinegar, chicken the right amount.
Practices:
1 Placing eggs into a bowl full amount of salt and mix well into the Liucheng heat under the pan, the designated casual use chopsticks as soon as possible, so as osmanthus shape.
2, re-starting a clean pot, and other five into the hot oil, cut into pieces down into the tomatoes, stir marked oil, and sugar, stir well.
3, to the pot by adding a good fried egg, a little chicken, and stir well.
4, add a spoonful of vinegar, stir well, add the garlic before the flower pot can be.
