酸湯羊肉

酸湯羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，口味酸爽入味，去除了羊肉的膻味。

基本介紹

• 中文名：酸湯羊肉
• 主要食材：羊後腿肉，香芹
• 分類：家常菜
• 口味：酸，鮮

所需食材

羊後腿肉 500g

土豆澱粉 一袋

香芹 適量

水發黑木耳 適量

料酒 適量

橄欖油 適量

生抽 適量

米醋 適量

白鬍椒粉 適量

蔥姜 適量

製作方法

羊後腿肉頂刀切薄片

配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆澱粉洗淨備用

炒鍋燒熱放少量橄欖油，放入蔥姜炒香

放入略肥的羊腿肉煸炒片刻

放入白鬍椒粉煸炒，烹入少量料酒

放入適量熱水煮開

將土豆粉放入

放入香芹

放入黑木耳

將羊腿肉放入，所有材料在鍋中攪勻略煮

鍋中放適量鹽，放入生抽調味上色

倒入適量料酒去羊肉腥膻之氣

放入一湯勺米醋

食用須知

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。