基本介紹
- 中文名：酸梅醬烤鴨腿
- 鴨腿：3隻
- 蜂蜜：3湯匙
- 番茄醬：2湯匙
菜餚名稱,食材主料,烹製方法,
菜餚名稱
酸梅醬烤鴨腿
食材主料
鴨腿3隻。
烹製方法
1、鴨腿洗乾淨後抹乾水份，用尖刀在鴨腿正反面都多扎幾下，以便將來醃料入味。
2、把所有調料都放入大碗中混合。
3、混合均勻後的醃料呈醬狀。
4、將醃料倒在鴨腿上。
5、加入薑片，將醃料和鴨腿一起揉捏半分鐘，將裹均勻醃料的鴨腿放冰櫃冷藏4-8小時醃製入味。
6、烤箱裡鋪上錫紙，將醃好的鴨腿骨頭處用錫紙包上，避免烤成焦黑色。
7、烤盤的錫紙上薄薄抹一層橄欖油（配方以外份量），將鴨腿皮朝下碼放在烤盤裡。
8、烤箱220度提前預熱10分鐘後，將烤盤放在中層，同樣220度先烤15分鐘。
9、15分鐘後將鴨腿取出並翻面。
10、將烤出的鴨油倒在碗裡（小心很燙）。
11、剩下的醃料刷在鴨腿表面，再放進烤箱，改200度烤10分鐘。
12、取出，再刷一遍醃料，再烤5分鐘左右即可出，
