酸性藍 74 是分子是為C16H8N2Na2O8S2化學物質。
基本介紹
- 中文名：酸性藍 74
- 外文名：AcidBlue74
- 分子式：C16H8N2Na2O8S2
- 英文名稱：AcidBlue74
- CAS號：860-22-0
簡介,性質,質量標準,鑑別試驗,純度試驗,使用限量,安全信息,
簡介
中文名稱: 酸性藍 74
中文同義詞: 靛藍胭脂紅;2(1,3-二氫-3-氧代-5-磺基-2H-吲哚-2-亞基)-2,3-二氫-3-氧代-1H-吲哚-5-磺酸二鈉鹽;靛藍二磺酸鈉;靛胭脂;食用色素藍2號;靛藍-5,5'-二磺酸鈉鹽;靛深紅;食品藍 1
英文名稱: Acid Blue 74
英文同義詞: 12070blue;1311blue;1H-Indole-5-sulfonicacid,2-(1,3-d;1h-indole-5-sulfonicacid,2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo-2h-indol-2-ylidene)-2,3;1H-Indole-5-sulfonicacid,2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo-2h-indol-2-ylidene)-2,3-dihydro-3-oxo-,disodiumsalt;2’)-biindoline)-5,5’-disulfonicacid,3,3’-dioxo-(delta(supdisodiumsalt;5,5’-indigotindisulfonicacid;a.f.blueno.2
CAS號: 860-22-0
分子式: C16H8N2Na2O8S2
分子量: 466.35
EINECS號: 212-728-8
相關類別: 食品添加劑;食用色素(著色劑);食用色素與護色劑;著色劑;Analytical Chemistry;Food Colors by Food Sanitation Law in Japan;Indicator (pH);pH Indicators;Indicator SolutionsTitration;Indicators;Redox Indicators;Titration
Mol檔案: 860-22-0.mol
性質
熔點 ：>300°C
密度 ： 1.01 g/mL at 20 °C
折射率 ：n20/D 1.335
色指數 ：73015
水溶解性 ：1 g/100 mL (25 ºC)
敏感性 ： Light Sensitive
Merck ： 14,4944
BRN ： 4103904
穩定性 ：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 資料庫 ：860-22-0(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質信息： 1H-Indole-5-sulfonic acid, 2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo- 2H-indol-2-ylidene)-2,3-dihydro- 3-oxo-, disodium salt(860-22-0)
質量標準
項目 | 指標 | ||
FAO/WHO | FCC | 日本食品添加物公定書 | |
含量/%≥ | 85 | 85 | 85.0 |
乾燥失重/%≤ | 15 | 15 | 10.0 |
氯化物、硫酸鹽/%≤ | 15 | 15 | 7.0 |
水不溶物/%≤ | 0.2 | 0.4 | 0.20 |
醚萃取物/%≤ | 0.2 | 0.4 | - |
副染料/%≤ | 1 | - | 合格 |
異構染料/%≤ | 18 | - | - |
A*/%≤ | - | 18.0 | - |
B*/%≤ | - | 2.0 | - |
重金屬 （以pb計）/%≤ （以Fe計）/%≤ | 0.004 - | - - | 0.002 0.05 |
汞/%≤ | 0.0001 | 0.0001 | - |
鉛/%≤ | 0.001 | 0.0010 | - |
砷/%≤ | 0.0003 | 0.0003 | 0.0004 |
總芳伯胺/%≤ | 0.01 | - | - |
中間體/%≤ | 0.5 | - | - |
未結合中間體及副反應產物靛紅-5-磺酸/%≤ | - | 0.4 | - |
5-磺酸基-2-氨基苯甲酸/%≤ | - | 0.2 | - |
鑑別試驗
溶解性 溶於水；難溶於乙醇。按OT-42方法測定。
色素鑑別試驗 按OT-16方法測定。
含量分析 按OT-15中方法二測定，試樣量取1.4～1.5g，緩衝液由15g酒石酸氫鈉配製。每mL0.1mol/L TiCl3相當於色素總量0.02883g。
毒性 ADI 0～5mg/kg(FAO/WHO，2001)。
LD50>2500mg/kg(小鼠，經口)。
毒性 ADI未規定(FAO/wH0，2001)。0～5(EEC，1990，暫定)。挪威、瑞士、芬蘭、日本、加拿大、美國不準用。
純度試驗
（1）水不容物 小於0.20%。
（2）氯化物、硫酸鹽 以總量計，小於7.0%。
（3）重金屬 以Pb計，小於20ug/g。
（4）砷 以As2O3計，小於4.0ug/g。
使用限量
GB 2760-2001(g/kg)：漬制小菜0.01；果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅、糖果包衣、威化餅乾夾心，0.10；紅綠絲0.20；膨化食品、油炸食品，0.05。
用途 用於食品、醫藥和日用化妝品的著色。食用靛藍為食用合成色素。食用色素是用於食品著色的一類添加劑，包括合成色素和天然色素，總數逾60種。
用途 用於氧化劑還原指示劑及生物染色劑，也用於腎功能的測定
用途 食品藍色素。一般用於調色。因其較不穩定，牢度低，染色性弱，最適宜於深色調。可調製成朱古力色、綠色、赤豆色、茶色、咖啡色。用於糕餅、冷飲、清涼飲料，用量5～100mg/kg。
用途 作食品著色劑，我國規定可用於紅綠絲中，最大使用量為0.20g/kg；在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸漬小菜中最大使用量為0.01g/kg。
安全信息
危險品標誌： Xn,Xi
危險類別碼 ： 22-36/37/38
安全說明 ：22-24/25-36/37/39-27-26
WGK Germany ： 3
RTECS號： DU3000000
