酸味燉牛肉

基本介紹

• 中文名：酸味燉牛肉
• 主要食材：牛腿肉
• 輔料：洋蔥、月桂葉、杜松子、丁香、胡椒粒、紅葡萄酒、醋
• 工藝：燉

酸味燉牛肉，一種加香料的德式燉牛肉。將切好的牛腿肉或臀肉塊放入用洋蔥、月桂葉、杜松子、丁香、胡椒粒和提味的紅葡萄酒、醋中浸泡3～4天，然後風乾使呈褐色，再放入濾過的調味道漬肉汁中煨燉。