酸味梨乾

《酸味梨乾》是一道中國民間傳統家庭美食，由梨乾烹飪而成。

原料原方

鮮梨1千克 檸檬酸0.3克 亞硫酸氫鈉1克 冷水1.5升

製作方法

1.將肉質細嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗淨，切成片，挖出果核。

2.工業化生產取亞硫酸氫鈉（適量過食有致癌的可能）放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分鐘，然後用清水漂洗乾淨。

3.把梨片放入鍋中，加入1000毫升冷水和檸檬酸，煮5～10分鐘，待梨片呈透明狀時撈出，並迅速放入冷水中冷卻。

4.將梨片撈出，放在竹屜上瀝乾水分，晾曬乾燥。

產品特點

甜酸爽口，既可乾吃，又可加開水浸泡後食用。