酥脆蛋卷，冰激凌碗

基本介紹

• 中文名：酥脆蛋卷，冰激凌碗
• 主要食材：黃油，奶粉
• 分類：甜點，冷飲
• 口味：甜

原料

主料

黃油、低粉、全蛋、蛋黃

輔料

奶粉、白糖

做法

1.把黃油隔溫水融化加入白糖攪拌，蛋液全部充分打散，分三次加入黃油中，每次都拌均勻。
2.奶粉和低粉，芝麻混合篩入蛋糊，用橡皮刮刀按不規則方向拌勻。
3.烤盤先兩面預熱，刷一點食用油。（以後都不用再刷。）放一勺麵糊在烤盤上。
4.蓋上烤盤，扣上把手上的扣，小火烤10秒，反面。開始的時候，烤盤不是很熱，可能需要烤稍微久一點，後來烤盤很熱，就很快了。根據自己喜好烤到合適的程度。有人喜歡焦一點的。
5.糊糊一次不要放多，多了會溢出來，但是少了就填不滿烤盤。出來的形狀不好看。
6.做好一個卷一個，放在乾淨的地方放涼。放在通風的地方更好。想做冰激凌碗的就直接把蛋餅放進小碗裡，趁熱，壓出碗狀即可。

小貼士

1.白糖和奶粉可根據自己口味增減。雞蛋一定要按方子的加，如果都是全蛋，則做出來的蛋卷沒有那么酥脆。要等蛋卷完全涼涼成型後保存，不然容易皮。