酒香雞翅

酒香雞翅主要食材為雞翅

基本介紹

• 中文名：酒香雞翅
• 分類：川菜
• 主要食材：雞翅
• 輔料：竹筍、香菇

原料：

主料：雞翅1000克

輔料：紅葡萄酒50克 竹筍100克香菇（鮮）25克

調料：冰糖25克 醬油50克 澱粉(玉米)20克 料酒50克 大蔥15克

製作：

1. 將雞翅膀先用開水漂過，去掉腥味；竹筍、冬菇洗淨，分別切片；

2. 起油鍋放入豬油及冰糖炒至金黃色時； 放入雞翼，稍炒一下，再加入料酒、醬油、姜、蔥及上湯；

3 用微火燜酥然後取出蔥、姜放入葡萄酒、筍條和冬菇片合燒再放入水澱粉著薄膩即成。

製作提示

本品需上湯約1000亳升。

口感

色澤紅亮，有濃郁的酒香味。