(1)將鹵包、水800ML、橄欖、紅棗一起浸泡30分鐘備用。蔥洗淨後長段備用。(2)雞洗淨剁成小塊,在鍋子裡放入蔥段、姜5片,加煮滾後,再放入雞塊,氽燙2-3分鐘後取出,用冷水沖涼洗淨,瀝乾水分備用。(3)燒熱鍋子,倒入胡麻油,爆香將片後,再把雞塊放入拌炒,加入米酒,再把做法1的滷汁倒入,加入黑棗、枸杞,煮滾後轉小火,煮約30分鐘,再加入鹽調味,即可起鍋食用。 基本介紹 中文名:酒雞材料:雞1/2隻、蔥1根、姜10片口味:醬香工藝:煮 原 料:材料:雞1/2隻、蔥1根、姜10片、紅棗4粒、黑棗3粒、枸杞10克。調味料:米酒1又1/2瓶、胡麻油1大匙、鹽1小匙。藥材:川穹10克、八角2粒、花椒10克、甘草2片、黨參15克、桂皮10克、沙姜10克、熟地10克、乾薑10克、肉桂5克、橄欖1顆。