酒釀圓子燒帶魚

酒釀圓子燒帶魚是一道以帶魚，冬筍，肉絲，糯米圓子，孝感米酒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酒釀圓子燒帶魚
• 主要原料：帶魚，冬筍，肉絲
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：糯米圓子，孝感米酒

材料：

帶魚，冬筍，肉絲，糯米圓子，孝感米酒

做法：

1、冬筍切絲，用水焯一下，糯米圓子用煮熟，浸入涼白開。

2、肉絲按順序加鹽，雞精，料酒，澱粉，2滴油拌勻。

3、熱鍋入2倍的油，八成熱，下薑片煸香後，把帶魚煎得金黃金黃滴備用。

4、鍋洗淨，下油，滑炒肉絲後，把筍絲倒下去一起煸炒，淋入2大勺米酒，一小勺老抽，一小勺生抽，少許糖，燒開後放下糯米圓子，加一勺香醋。

5、所有配料煮開後把煎好的帶魚放下去，輕輕翻一下，燜2分鐘，大火收濃湯汁，撒蔥花裝盤！