酒醉青口

酒醉青口是以青口、白酒為主料的經典中式菜品，屬鹹鮮口味。製作時輔以洋蔥粒，通過白酒點火熗鍋的獨特工藝激發風味。

烹飪過程分兩步：先炒軟香料後注入白酒點燃，待酒精揮發後調味。成菜青口肉質鮮嫩，湯汁融合酒香與海鮮鮮味，既可單獨食用亦可連湯汁享用。該菜品製作門檻低，適合家庭廚房操作。

基本介紹

• 中文名：酒醉青口
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：青口

材料

青口6-8隻，白酒半杯，黃油或橄欖油一勺，洋蔥半個（切小粒），蒜蓉1瓣（切末），羅勒，百里香少許，鹽，胡椒粉適量，

做法

1.油燒熱，放入洋蔥炒軟，加入羅勒，百里香或者小香蔥等香草來將青口炒香，加白酒，點火，紅紅火舌經過一輪舞動後火勢逐漸變小

2.加入水（覆蓋住青口即可），上蓋燜煮至青口全部開口，放鹽、胡椒粉調味。除了青口好吃外，湯汁的味道也異常鮮美。可以一起盛在碗中，端上桌食用