酒椒燜魚是一道美食，主要由鯉魚、色拉油、食鹽、姜、蒜等製作而成。
基本介紹
- 中文名：酒椒燜魚
- 做法：燉
- 口味：鹹鮮味
- 烹飪時間：<10分鐘
- 難度：初級入門
- 人數：2人份
- 準備時間：30分鐘
營養信息,材料,酒椒燜魚的做法,
相關詞條
- 酒椒燜魚
酒椒燜魚是一道美食，主要由鯉魚、色拉油、食鹽、姜、蒜等製作而成。營養信息熱量：185.36大卡、胡蘿蔔素：816.4微克、鈉：714.98毫克、鉀：578.12毫克、膽固醇：322.59毫克維生素A：259.33微克、磷...
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- 醬燜偏口魚
5.在魚身上澆適量醬油，三勺黃豆醬 6.鍋中加入適量熱水，撒少許糖，大火燒開 7.燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燜15—20分鐘左右 8.時間到後，把麵筋塊放入鍋中，待麵筋飽含湯水之後，大火收汁關火即可 9.撒適量紅綠尖椒圈點綴即可 烹飪小技巧 1、用不粘鍋做魚，本身避免了烹製時粘鍋的問題，再一個是連鍋端上桌...
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魚片燜鮮椒是一道典型的魯式風味菜，具有味道香辣、口感綿軟、營養豐富、下酒下飯的特點。魚片燜鮮椒的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。原料 主料 草魚。輔料 野山椒、鮮辣椒、蔥、姜。調料 鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉、料酒、醬油、食用油。製作步驟 1、鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉製成碗芡備用。2、...
- 燜鯉魚
燜鯉魚是一道以鯉魚、蔥、姜、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料等為食材製作的菜品。食材 鯉魚900克，蔥姜蒜各50克左右，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料。做法 1.蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊，準備好適量的花椒大料；2.炒鍋置於火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，...
- 青椒燜魚塊
青椒燜魚塊 青椒燜魚塊是以青椒、魚塊為主料的菜品。用料 做法
- 辣椒燜鯖魚
辣椒燜鯖魚是一道食品，主料是煙燻魚片、青椒、蔥等。菜餚名稱 辣椒燜鯖魚 主料 煙燻魚片。配料 青椒、蔥、食用油、生抽、紹酒、辣椒油。烹製方法 1、煙燻魚片拆開包裝；青辣椒切圈；蔥切段。2、炒鍋燒熱入油，入魚兩面各煎2分鐘。3、不用盛出，直接撒入辣椒圈、蔥段。4、辣椒油、生抽、料酒兌成醬汁，倒...
- 燜魚片
燜魚片是一道美食,製作原料主要有草魚。 中文名 燜魚片 主要食材 草魚片適量 輔料 料酒、醬油、鹽適量 工藝 煮 目錄 1食材明細 2製作步驟 食材明細 播報 編輯 配料: 薑片適量 紅辣椒適量 蔥段適量 油菜心適量 製作步驟 播報 編輯 1.鍋里放油,燒至七成熱,下魚片煎至兩面金黃。 2.下入紅辣椒,稍煎一分鐘。
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香辣燜鯽魚，原料為鯽魚辣椒醬，香辣口味，是一款家常菜。原料 鯽魚適量 辣椒醬適量 蔥姜蒜適量 醬油適量 糖適量 醋適量 鹽適量 製作方法 1.將鯽魚洗淨，去鱗，去內臟。準備好辣椒醬。2.蔥切段，姜切片，蒜去皮。3.鍋中放入油，燒熱。4.下入瀝乾水分的鯽魚。5.煎炸兩面金黃。6.下入蔥姜蒜和八角爆香後...
- 醬燜華子魚
1、魚處理後，在盤子底下墊上蔥段和薑片，一是為了去腥，二是了為抬高魚身，可以讓成型更漂亮。2、把魚里外都抹上細鹽入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸魚豉油調味。3、鍋內水燒開，把魚盤加入，蒸上8分鐘，然後關火，燜上7分鐘。4、燜魚期間，準備薑絲、蔥花、蒜末，辣椒段。5、燜過的魚取出，拿上蒸魚...
- 尖椒燜小魚
尖椒燜小魚是一道以尖椒、銀魚等為原料的美食。菜品特色 尖椒燜小魚是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。尖椒燜小魚的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。原料 主料 尖椒、銀魚。輔料 蔥、姜。調料 鹽、味素、雞粉、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。製作步驟 1、...
- 燜黃花魚
放蔥花、薑絲、乾辣椒段爆出香味。4、加入一勺甜麵醬、醬油、料酒燒開。5、把兩條黃花魚分別蘸勻醬汁，然後加水（或高湯）。8、燒開後燜8--10分鐘，加入少量鹽、味素、香油，收汁點上香菜末即可。貼士 一般做燜魚都要放幾片五花肉，以增加魚的香味。我怕膩，所以從來不放，這樣做的魚的鮮味更濃些。
- 醋燜魚
然後放入鹽、白糖、料酒等調好口味移至小火慢 ，至湯汁變濃魚肉熟透時，再移至旺火收汁。這時再放入一些老陳醋、白酒，使其菜品散發出濃郁的酸香味，將魚盛入盤後，將原汁澆在魚身上，再撒上一些香蔥、 鮮薑末即可。此菜是該店廚師在傳統的醋燜魚的基礎上進一步延伸其操作方法。醋和酒都有提鮮去腥的功效。
- 酥燜帶魚
酥燜帶魚是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜系。酥爛、鹹香適口。將帶魚洗淨後切成段，加入花椒、料酒、鹽、蔥段、薑片醃製半小時，再放入油鍋炸成金黃取出備用，用醋、料酒、醬油、香油、味素、白糖、鹽、水調成汁備用；炒鍋上火，將鹹菜片碼放在鍋底，放入帶魚後，依次加入大料、桂皮、香葉、小茴香、花椒，...
- 啤酒燜魚
啤酒燜魚是一道以魚、啤酒為主料，鹽、油、醬油等為調料製作的菜品。主料 啤酒 (50ml) 魚塊 (200克)輔料 鹽 (適量) 油 (適量) 蔥 (1根) 蒜 (1瓣) 姜 (2片) 醬油 (1/2湯匙)廚具 炒鍋 製作方法 魚塊洗淨加鹽醃製1個小時；想買草魚塊當天沒有~ 蔥姜蒜切碎； 鍋中...
- 泡椒雞燜魚
本菜餚還大膽運用了咖喱膏，經過精心烹製出來的泡椒雞燜魚，泡椒泡姜咖喱膏的使用，極大提升了湯料的味道，與雞肉鮮味混合，帶來全新的味覺衝擊，同時雞的鮮味融入到湯里，又被魚肉完全吸收，使其更加鮮美。吃完雞肉魚肉，剩下的湯還可以煮蔬菜、豆腐、豬血、蘑菇等材料，佐酒下飯都是頂好頂好的 所用廚具 炒鍋 煮鍋...
- 家常燜魚
家常燜魚是一道菜品，主料是鯉魚，配料是竹筍等，調料為胡椒粉、澱粉、植物油等，通過澱粉水勾芡的做法製作而成。菜品特色 主料：鯉魚(600克)輔料：竹筍(20克) 大白菜(青口)(50克) 韭黃(20克) 木耳(乾)(20克) 豬裡脊肉(50克) 冬粉(30克)調料：大蔥(10克) 姜(5克) 醬油(10克) 江米酒(5克) 胡椒粉...
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青椒燜魚雜是一道普通菜品。主料 魚泡150g 魚腸100g 配料 青椒150g 姜5g 蒜瓣8g 黃剁椒5g 鹽2g 米酒10ml 胡椒粉1g 耗時 準備時間10分鐘內 製作時間10分鐘內 青椒燜魚雜做法 1 青椒頂刀切圈。2 姜切米。3 蒜切片。4 黃剁椒一勺備用。5 魚泡洗淨切成段。6 魚腸用剪刀剪開，用刀颳去粘液和魚油，用清水...
- 啤酒燜帶魚
啤酒燜帶魚 啤酒燜帶魚是一道菜餚，主料是帶魚、蔥姜蒜、啤酒、花椒大料、醬油、雞精、白糖、鹽。做法 小貼士 1.煎魚不碎：1鍋加熱後用大姜擦一下 2魚段拍上點兒乾麵粉 3鍋要熱後加入食用油 4要耐心點兒，不要急於翻面，晃動鍋魚段也跟著晃動才可以翻面再煎另一面 ...
- 家常醬燜海魚
家常醬燜海魚 家常醬燜海魚是一道由海魚、大姜、大蒜、大蔥、香菜等食材製成的食品。原料 主料 海魚、大姜、大蒜、大蔥、香菜 輔料 鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、郫縣豆瓣醬、花椒大料、雞精、白糖、米醋 做法 小貼士 1.家常燜魚，因為魚沒有過油，所以事先醃製的時候加一點蔥姜去腥。最後加一點兒白糖增鮮 ...
- 燜酥魚
鯽魚5－6斤（宜多不宜少，少了不值當），白菜二幫（第二層，也可用大蘿蔔切片）適量，胡蘿蔔1－2根，大蔥十來顆（宜多不宜少），姜一塊，蒜三四頭，醋二斤（燜酥魚最費的是醋），大料，花椒，白糖一斤（可據口味加減），醬油半斤，香油二兩，料酒，精鹽。製作方法 1.把魚先放在清水中，吐吐泥，去去...
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這道家常燜燒魚在這些做法中絕對是道快手菜，而且味道也一點不遜色喔！家常燜燒魚是一道魯式農家菜，具有傳統魯菜湯汁濃郁、魚肉入味的特點。家常燜燒魚的做法：製作步驟：1.魚去魚鱗、魚鰓、魚腸後洗淨。2.用刀在兩側魚身上劃一字花刀（每隔2厘米劃一刀就好）。3.蔥切段、姜切片、大蒜適當改小一些備用。4.香蔥...
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酥燜魚是一道美味可口的特色傳統名菜。鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高。主料 ：小鯽魚5條。輔料：發海帶、香菜、鹹菜、胡蘿蔔、大料、花椒、蔥、姜、蒜。調料：醬油、米醋、白糖、香油、料酒。做法 ：1.將鯽魚宰殺洗淨，發好的海帶切成段再捲成小卷，鹹菜和胡蘿蔔分別切成厚片，蔥切段、姜切片；2.取稍...
- 豆豉燜魚
豆豉燜魚的做法：(1)鯽魚去鱗、內臟，收拾乾淨；蔥、姜、蒜切末。(2)油燒熱，鯽魚放入鍋中稍炸後撈出。鍋中留余油適量，把豆豉、蔥薑末、蒜末下鍋煸炒，出香味後，烹入科酒、醬油，加入適量開水，再把魚、醋、白糖、精鹽、味素、胡椒粉依次下鍋燒開，轉小火慢燒，收濃湯汁，出鍋即可。豆豉燜魚：魚肉...
- 花椒燜酥魚
6.加入約400ml的清水燒開，再將炸好的魚輕輕擺入，再次大火燒開後轉小火（我用的中心火）燉40分鐘即可。中途要用筷子輕輕撥弄一下，防止粘鍋，動作一定要輕；把最上層的魚輕輕翻個身，使其入味更充分。7.40分鐘後，湯汁已經不多了，撒些蔥花和紅椒圈再用大火燒半分鐘，香噴噴的醋燜酥魚就可以出鍋了。
- 酸辣番茄燜鯽魚
酸辣番茄燜鯽魚是一道以鯽魚、黃豆芽為主材製作的美食。食材 主料：鯽魚1條 黃豆芽30克 蕃茄3個 香菜5克 姜5克 蔥5克 蒜頭10克 輔料：韓式辣椒醬半碗 糖1匙 雞粉1匙 鹽1匙 胡椒粉1匙 酒2匙 做法 1.備韓式辣椒醬與鯽魚等材料 2.鯽魚用油兩面煎至稍黃，盛起待用 3.原鍋再下點油，爆香姜、蔥、...
- 大蒜泡椒燜鮎魚
大蒜泡椒燜鮎魚是一道菜品，主料是大鮎魚、泡椒和泡椒水，配料是青色杭椒、紅色小米辣、香菜，調料是大蔥、花雕酒等，通過爆、炒、燜制而成。原料 大鮎魚一條、姜一塊、大蒜8顆、泡椒和泡椒水一小碗、大蔥半根、蔥花適量、花雕酒兩勺。點綴適量青色杭椒、紅色小米辣、香菜。做法 1、先將魚洗淨，裡面的筋膜取出，...
- 北京酥燜帶魚
12.大火燒至冒熱氣後轉小火，燜燒25-30分鐘即可。注意事項 1.炸魚不粘鍋的竅門：油溫一定要高，7、8成熱最合適，即油泡開始從鍋邊向中心集聚，同時鍋邊微微冒起青煙。這個油溫炸魚不僅不會粘鍋，而且炸出來的魚十分酥脆。2.為什麼料汁里醬油的比例很少呢?做酥燜魚的時候，如果加入較多的醬油，那么燜出來的帶魚...
- 麻辣悶魚
麻辣魚原料 草魚淨肉500克 蔥花薑絲蒜片各適量，料酒1茶匙，生抽1+1/2茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，生粉1.5茶匙花椒20克，紅乾椒20克，醋1茶匙，糖1茶匙，味素少許。做法 1、草魚肉切成寬約1.5CM的塊，放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，生抽，胡椒粉和鹽，抓勻，醃製20分鐘。2、將醃製好的魚塊拌入...
