配製酒加工技術與配方

基本介紹

• 中文名：配製酒加工技術與配方
• 出版時間：2016年
• 出版社：中國紡織出版社
• 作者：李祥睿 陳洪華

圖書綜述

《配製酒加工技術與配方》是2016年中國紡織出版社出版的圖書，圖書的作者是李祥睿 陳洪華。

內容簡介

《配製酒加工技術與配方》系統介紹了配製酒的概念、分類、原料知識、製作工具和設備、製作與飲用，以及花類、果類、根莖類、堅果類、藥用植物類、藥用動物類、藥用食用菌類、西式配製酒等700多個配製酒品種的配方案例。每個品種包括原料配方、製作工具和設備、製作過程、風味特點等。內容詳實，可操作性強。 《配製酒加工技術與配方》可供配製酒相關生產企業、調酒師以及配製酒愛好者閱讀。