預調配製酒

基本介紹

• 中文名：預調配製酒
• 外文名：Mixed Drink
• 酒精含量：低酒精
• 儲藏方法：常溫或冷藏
• 國產品牌：冰銳、銳澳、銳舞
• 主要原料：酒基（朗姆、伏特加等）+輔料（果汁、蔬菜汁等）

介紹

預調配製酒是一種酒精含量較低的酒精飲料，一般在2%－11%左右，比一般啤酒的酒精度稍高，預調配製酒的酒基多數採用朗姆酒、伏特加、威士忌、白蘭地、龍舌蘭等烈酒為主，目前有些國內的酒企也有在嘗試用高粱酒為酒基做預調配製酒，當然，這還在實驗階段。除酒基外，預調配製酒大多會混和各種果汁，使其果香濃郁，又具有酒的熏然醉意，再加上色彩艷麗，帶給人時尚優雅的感覺。

混和果汁是為了使酒具有果香，也有混和鮮花（如菊花、玫瑰）和蔬菜（如西紅柿、西芹）的，喝預調配製酒除了酒精的刺激，也有“健康”的概念，這也符合當下年輕人的心態。

歷史

18世紀初，加勒比海盜猖獗，他們特愛產自南美的朗姆酒，但年輕一輩的海盜喝不慣朗姆酒的甘澀，遂加入果汁或汽水（也叫荷蘭水或蘇打水）調和，一來酒可以省著點兒喝，二來也不失酒味，而且還帶出新鮮酷爽的感覺。結果這樣的喝法隨著海盜的盛行不斷發展壯大，竟在全球傳播開來。

但世界上第一瓶真正意義上的預調酒誕生於1995年，一名風流倜儻的澳大利亞人在英國以獨特的配方調製出了第一杯預調酒，令他沒想到的是預調酒迅速風靡英國，而且漫延至北美、日本及其它世界時尚中心。

自製方法

預調配製酒是由一種或一種以上的酒和其他飲料（如蘇打水、果汁、牛奶等）調配而成，也可添加水果或其他輔料以增加色香味。調配酒通常需攪拌調製，也可利用各種色酒或其他飲料的密度不一，按一定操作方法逐一加入，形成色彩各異的分層。其主要原料有，基酒（伏特加、朗姆等）、純淨水或蘇打水、天然果汁或濃縮果汁。調配酒按不同酒基可分為：白蘭地類、威士忌類、金酒類、朗姆酒類、伏特加酒類、香檳酒類、葡萄酒類、利口酒類及其他烈酒類。雖說目前按酒基可分為很多類，但其中比較受歡迎的還是朗姆預調酒。

朗姆預調酒全球銷量領先，以其令人陶醉的純正順滑口感和國際化富有激情的魅力成為當今中國都市年輕一族派對的首選。朗姆酒與不同口味的果汁調配而成，比如葡萄、青檸、藍莓、草莓、百香果、西柚、櫻桃、水蜜桃等，不同口味被賦予了現代都市人不同的人生態度，它新鮮充滿魅力的口味，成為每個歡暢時刻的靈魂。

其中比較典型的便是百加得冰銳（Bacardi Breezer）和銳舞（RO.DANCE），都是專做朗姆預調酒的品牌。冰銳是因為有專營朗姆酒的國際品牌——百加得做其堅強的後盾，而銳舞預調酒是在國產品牌中始終堅持以傳統的朗姆酒為酒基生產預調酒的品牌。

關係

1、蘇打酒屬於另類酒，紐西蘭稱為RTD（Ready-to-Drink意為隨時隨地可以飲用），是蘇打水（carbonatedbeverage）的一種，調和酒加入二氧化碳，產生類似香檳酒的氣泡，酒精度很低，類似啤酒。在紐西蘭等國家，有法定的標準，酒基採用伏特加（VODKA）、威士忌（WHISKY）等烈酒，在澳大利亞，紐西蘭，韓國，東南亞，英國等廣受歡迎。

在中國能買到的一些蘇打酒品牌有：動力火車蘇打酒、紐西蘭紫星蘇打酒、夏商馬牌蘇打酒、紋身蘇打酒，紫仙蘇打酒......

2、預調酒：市場上的銳澳（Rio）和冰銳（Breezer）、VK（VodkaKick原產英國）、銳舞（Ro.dance）、藍精伶（High Blue）、動力火車（Power Station）都是預調酒的品牌，具體來說，預調酒是Mixed Drink的飲料，就是預先混和調配好，包裝銷售的，可直接飲用。

3、雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒(RUM)、金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）、伏特加（VODKA）、威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

由此可見它們三者的關係：

共同點：其一都屬於混合酒的一種。由酒基然後加上其他配料調製而成。

不同點：蘇打酒，是酒基+蘇打；

預調酒，酒基+其他飲料然後灌裝；

雞尾酒，一般是人工製作，酒基+各種飲料再加裝飾物。

特點

產品特點

各種不同的酒基加各種不同風味的水果調合不同口味的酒，將健康、口感、激爽的感覺融為一體，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有順滑的口感，又有悠長的回味。獨特的配方，值得一提的是銳舞和動力火車，更是融合了巴西神果國飲瓜拉納，能迅速激起興奮，並為消費者快速補充能量，釋放無限激情，獲得最大快樂。

性格特點

預調配製酒是屬於年輕人的酒，是一種會說話的酒，以無聲和有聲訴說著青春，張揚著個性。不羈、率真、張揚、灑脫、渴望自由、時尚、富有活力、偶爾的我行我素、偶爾的自戀、偶爾的含蓄、偶爾的叛逆、偶爾的自嘲與小幽默......的年輕時尚一族毫不猶豫地愛上了它。

他們喜歡炫耀，但不是炫耀財富，而是炫耀自己的品位，展示自己個性，他們比前輩們更加講究品位，注重生活質量。而預調酒全然詮釋了他們的喜好——形象年輕化、口感年輕化。

這種既感性又理性的調配酒，像極了年輕人複雜多變的心情，因而一經推出就備受廣大年輕時尚族群的喜愛，說它是酒是不錯，但說它是一種新的酒吧、聚會文化便更為貼切。到今天，預調酒已實實在在成為風靡歐美乃至全球的時尚文化，在酒吧，在KTV，在聚會中，越來越多的女人愛好這一口，純情的、保守的、開放的、妖嬈的……都能找到私人定製的那一款。

產品推薦

銳澳雞尾酒 推薦一：

RIO(銳澳系列)藍玫瑰

威士忌+藍玫瑰，威士忌濃烈中散發優雅，性感中演繹嫵媚，矛盾的味道在口中緩緩糅合，幽香的藍玫瑰在心間輕輕綻放，風情萬種。

推薦二：

百加得(冰銳系列)檸檬味

冰銳 百加得朗姆酒+檸檬，百加得朗姆酒為底，混合新鮮檸檬果汁，調配而成低酒精度的百加得冰銳朗姆預調酒，它不僅有瑰麗誘惑的色彩，還有豐富的營養成分，檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮髮油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。

推薦三：

銳舞（RO.DANCE）激爽系列百香果味

銳舞預調酒全系列產品都加入了瓜拉納的成分，瓜拉納，印地安人的青春活力果，能夠最深層次的觸發每個人的細胞，散發青春般的活力，找到自己最high的狀態。另外，百香果富含人體所需的胺基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素，更被稱為水果中的維生素之王。無論穿梭於各大小夜場、狂野派對，還是獨處靜思、三五知己談天說地，銳舞預調酒可能是不二之選。

推薦四：

吉倫達（GALLANTER）威士忌橙味

吉倫達（GALLANTER）威士忌橙味，以威士忌為基酒，混合新鮮橙汁，調配而成低酒精度的吉倫達（GALLANTER）威士忌橙味，它不僅有瑰麗誘惑的色彩，還有豐富的營養成分，適合女性飲用。

推薦五：

藍精伶雜果賓治

伏特加+水果，水果與伏特加的盛大派對，深邃的藍調，給人無盡的遐想空間，伴隨著唇齒間的愉悅跳動，無止盡地探索下一種水果的味道。

推薦六：

青島瑪麗蜜桃味

朗姆酒+水蜜桃汁，採用朗姆酒為基酒，加上甜美的水蜜桃汁，水蜜桃含豐富的鐵質，能補血，紅潤氣色。組合帶來獨特的細膩滋味。此酒適用於儲存在冰櫃或直接加冰塊，因為冰爽是它芳香四溢的一個必不可少的條件。在炎熱的夏日裡來上一杯，冰爽可口。

推薦七：

VK VKTROPICAL熱帶水果

伏特加&天然鳳梨+葡萄柚，雙重水果帶來的香氣，馥郁悅人，輕啟瓶蓋，歡樂濃烈由四面八方奔涌而至，是讓人難以抵擋的多重感官渲染。唯一擁有雙水果口味預調酒的品牌。

推薦八：

動力火車綠色激情型

威士忌+蘋果，蘋果似在跳舞，她很青澀，紅暈悄然而至；

綠色口感：酸酸青蘋果，尚無雜念的，綠野激情；

綠色物語：活力的綠平凡帶點頑皮宛若鄰家女孩，綠橄欖是酸澀，綠水晶讓情感純潔的發展，綠幽靈水晶是福祿的亨通。

市場

近年來，在一些大型超市里，一種特別受時尚女性歡迎的預調酒正在出售。這種酒的特點是度數比較低，一般在5度以下。據促銷人員介紹，預調酒是以朗姆酒等高檔烈性酒為底，混合新鮮果汁，調製而成的低度數酒。它的口味包括高貴黑加侖、活力青檸、神秘藍莓等。購買此酒的趙女士向記者介紹，預調酒特別受不經常喝酒但又渴望酒的人的喜愛。

預調酒，正以全新的感官帶給酒水行業全新的發展契機。

雖然目前，國內預調酒僅占比0.12%，但即使是僅有0.12%的市場占有率，也已經足夠吸引新來者。2014年8月，古井貢酒出資3000萬元，設立安徽百味露酒有限公司，成為首家進入預調酒領域的白酒企業，除了古井貢酒，黑牛食品的TAKI也準備上市，就與“都教授”簽了長達2年的代言契約。

潛伏了10年，預調酒這個酒類細分品類終於走到了快速擴容期，隨著RIO注入百潤股份，黑牛食品涉足，古井貢酒入局，白酒大佬五糧液也通過集團悄悄推出了德古拉預調酒，青青稞酒、瀘州老窖則坦言在密切關注這個領域。一場擴容戰即將展開。

而之所以對預調酒期待高，與其在日本、歐美等地取得很大的發展有關。在1995年，第一杯預調酒在英國誕生，方正證券調研報告顯示，2003年預調酒已經在歐洲主要的19個國家創造了銷售奇蹟，僅英國的銷售額便超過了18億英鎊，2013年日本的銷售收入為1962億日元（約合118億元人民幣），銷售量為1.37億箱，占比近10%。除了上述這些大企業外，10月的重慶糖酒會上也可以看到，預調酒突然占據了不少商家的展台。

前途是光明的，道路是曲折的。對於競爭，古井貢酒百味露酒公司相關負責人劉國海坦言，希望更多人能進入這個領域，“這才能將市場做大。”即將上線TAKI的黑牛食品也分享了相同的看法，“食品當中不做創新是不行的，不擔心競爭對手，這樣才能把市場做大。”

但也有人反映，“我做了十來年，並沒有覺得預調酒有多好做，來來往往的商旅是多，但堅持到最後的並不多。”

這個市場份額很大，但也並不是誰都能分一杯羹。未來預調酒市場或將出現激烈的品牌競爭。不管怎樣，這個市場依舊值得我們期待。