鄭紹武，男，漢族，1951年10月出生，北京人，高級烹飪技師、北京特級烹飪大師、中國烹飪大師、國家級評審，北京市商業服務業中華傳統技藝技能大師“川菜”製作傳承人。
現任中國烹飪協會會員，中國烹飪協會名廚專業委員會資深委員，北京烹飪協會理事會理事，北京華天飲食集團教育技術培訓中心高級班教師。
基本介紹
- 中文名：鄭紹武
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生日期：1951年10月
- 職業：廚師
- 主要成就：創新大賽中獲一等獎
- 代表作品：“魚香富貴蝦”、“三元牛頭方”、《川味家常菜》
- 性別：男
人物生平,主要成就,
人物生平
鄭紹武自1971年起進入北京市第一服務局舉辦的廚師培訓班學習川菜，從此開始從事烹飪工作。
1984年，取得了國家高級技師。
1987年，榮獲北京烹飪協會頒發的“北京優秀廚師”榮譽證書。
鄭紹武大師收徒
鄭紹武大師收徒1988年，在北京首屆烹飪技術比賽中榮獲優秀獎。
1993年，在第三屆全國烹飪技術比賽個人熱菜比賽中，榮獲金牌。
而後，他又考取了北京市勞動局技術等級培訓中餐烹調（川菜）高級技師的任教資格證和北京市勞動局職業技術技能鑑定的高級評審。
在1995年，北京地區川菜烹飪技藝大賽中擔任評審工作。並獲得北京市旅遊局和北京聯合大學旅遊學院頒發的“國家旅遊局星級飯店廚師長”上崗資格證書。
主要成就
鄭紹武對四川菜餚的製作有著獨到的見解。拿手菜中有“魚香富貴蝦”、“三元牛頭方”、“水煮魚片”。
