都昌生產的大蒜屬紫皮型大瓣種，是在都昌特定的生態環境條件下，經過長期的自然選擇和人工選種形成的優良品種。主產於都昌縣境內陽儲山四周的陽峰、化民、汪墩、七角和大樹等鄉鎮，尤以陽峰、大樹等地大蒜味辣瓣大著稱。該地為有機質較豐富的砂黃土壤，耕作層深厚，肥力較高，適耕性好，地下水位低，排水良好，配以較高的栽培管理技術，才能有效地種植。
都昌紫皮大蒜具有穩定高產，瓣大皮薄，味辣鮮香，營養豐富，久藏不空，加工鮮食兼用等優點。其藥用價值凳灶符很高，淋熱故具有發汗、解熱、健胃、滅菌等功能，可用來散寒化濕，殺蟲解毒，對呼吸道疾病、消化戀騙謎櫃道疾病、心血管病員循都有較高療效。對越自衛反擊戰時曾裝備參戰部隊只民挨。民間食用多用其調味檔姜腳，是餐桌上開胃佳品。都昌縣年產紫皮大蒜2～3萬擔，除本省船射估獄外，還遠銷沿長江各省市。
