遼寧大扁杏

遼寧大扁杏，以其仁大而扁故名大扁杏。圓形的杏仁扁平肥大，營養高精亦很豐富，含有大量的脂肪，蛋白質、糖分以及人體所需要的磷、鈣、鉀、鐵等物質。既可生食，亦可製成杏仁霜、杏仁露等多種風味獨特的食品和飲料。

基本介紹

• 中文學名：遼寧大扁杏
• 界：植物界
• 門：種子植物門
• 亞門：被子植物亞門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：薔薇目
• 科：薔薇科
• 屬：杏屬

形態特徵

遼寧省特產大扁杏是“龍王幅”“一窩蜂”等優良甜仁杏的總稱，以其仁大而扁故名大扁杏，堪稱仁用杏中佼佼者。

分布範圍

遼寧境內不少山區都有栽培。

主要價值

大扁杏圓形的杏仁扁平肥大，營養高精亦很豐富，含有大量的脂肪，蛋白質、糖分以及人體所需要的磷、鈣、鉀、鐵等物質。既可生食，亦可製成杏仁霜、杏仁露等多種風味獨特的食品和飲料。

大扁杏仁的出油率為50%，不僅是優良食用油，也可用做精密儀器和軍事工業所需的高級潤滑油和塗銹劑，還可做生產化妝用品及高級油漆的原料。杏實味香於梅而酸不及，核與肉自相離，其仁可以入藥，由大扁杏仁製成的營養滋補劑，有潤肺、驅風、散寒、清瀉等遼效。大扁杏品質優良，仁肉兼用，它的果肉可製成杏乾、杏脯、杏醬和杏罐頭，也用來造酒或制醋。常食杏乾可以防癌。