《遠離三高健康食譜》內容簡介：高血壓、高血糖、高血脂是三種相互關聯，互為因果的疾病，被人們生動地統稱為“三高”，罹患其中“一高”，若不引起高度重視，另外“兩高”便如影隨形。單憑醫藥並不能從根本上解決問題，科學合理的膳食，才是進行康復保健的基礎。《遠離三高健康食譜》是一本以常見食材、日常食譜和必需營養素為基礎的三高飲食指南，告訴讀者吃什麼、怎么吃，幫助其養成科學健康的飲食習慣。
基本介紹
- 中文名：遠離三高健康食譜
- 書名：遠離三高健康食譜
- 出版社：機械工業出版社
- 頁數：206頁
- 開本：16
- 品牌：機械工業出版社
- 作者：李玲孺
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787111453390
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
《遠離三高健康食譜》編輯推薦：單憑醫藥並不能從根本上解決問題，科學合理的膳食才能幫助你獲得真正的健康！一本人人都能學得會、用得到的遠離“三高”保健指南
作者簡介
李玲孺，北京中醫藥大學博士，師從國家級名老中醫王琦教授，擅長治療糖尿病、高血壓、高血脂、痛風等代謝性疾病，能夠有效穩定患者血壓、血糖，減少西藥用量，降低各種併發症發病率。長期從事三高類疾病的營養保健研究，參與多部養生圖書的編寫。
圖書目錄
前言
第一篇 高血壓這樣吃才健康
第一章 認識高血壓
易患高血壓的人群
高血壓的自我檢測
高血壓患者的飲食原則
影響高血壓患者健康的營養元素
第二章 高血壓患者的日常飲食
不同類型高血壓患者的健康飲食
高血壓患者的四季飲食法
五色食物與血壓
特殊高血壓患者的飲食法
繞開血壓升高的飲食竅門
第三章 緩解高血壓的食物及食譜
五穀類
蔬菜類
水果類
肉蛋類
菌藻類
水產類
中藥材
其他
第四章 預防高血壓併發症的飲食療法
高血壓並發冠心病的食譜
高血壓並發高血脂的食譜
高血壓並發肥胖症的食譜
高血壓並發糖尿病的食譜
高血壓並發痛風的食譜
高血壓並發中風的食譜
高血壓並發慢性腎衰竭的食譜
第二篇 高血脂這樣吃才健康
第一章 認識高血脂
要熟知的高血脂常識
高血脂的診斷標準
高血脂患者的認識誤區
高脂血症患者的飲食原則
第二章 高血脂患者的日常飲食
高血脂患者的健康湯飲
適宜高血脂患者的四季飲食食譜
五色食物與高血脂
特殊高血脂患者的飲食
有效避免血脂升高的飲食秘籍
第三章 降低血脂的食物與食譜
五穀類
蔬菜類
水果類
水產類
第四章 預防高血脂併發症的飲食療法
高血脂並發腦梗死的食譜
高血脂並發糖尿病的食譜
高血脂並發脂肪肝的食譜
高血脂並發冠心病的食譜
第三篇 高血糖這樣吃才健康
第一章 高血糖是什麼
我們都要知道的高血糖常識
高血糖的自查與檢查
高血糖患者的飲食原則與誤區
影響高血糖患者健康的營養元素
第二章 高血糖患者的日常飲食
不同症狀高血糖的三餐吃法
高血糖患者的四季飲食
五色食物與高血糖
特殊高血糖患者的飲食
繞開血糖升高的飲食竅門
第三章 有效降低高血糖的食物
五穀類
蔬菜類
菌藻類
水產類
水果類
中藥材
第四章 預防高血糖併發症的飲食療法
糖尿病合併冠心病的飲食
糖尿病合併腦血管病的飲食
糖尿病合併心肌病的飲食
糖尿病合併肝炎和脂肪肝的飲食
糖尿病合併腎功能衰竭的飲食
糖尿病合併泌尿系統感染的飲食
糖尿病合併前列腺炎的飲食
糖尿病合併性功能障礙的飲食
糖尿病合併支氣管炎的飲食
糖尿病合併肺炎的飲食
糖尿病合併口腔疾病的飲食
糖尿病合併視網膜病變的飲食
糖尿病合併皮膚病的飲食
糖尿病合併骨質疏鬆症的飲食
附錄 常見飲食對三高患者的影響
魚類
菌類
水果類
蔬菜類
五穀類
其他
第一篇 高血壓這樣吃才健康
第一章 認識高血壓
易患高血壓的人群
高血壓的自我檢測
高血壓患者的飲食原則
影響高血壓患者健康的營養元素
第二章 高血壓患者的日常飲食
不同類型高血壓患者的健康飲食
高血壓患者的四季飲食法
五色食物與血壓
特殊高血壓患者的飲食法
繞開血壓升高的飲食竅門
第三章 緩解高血壓的食物及食譜
五穀類
蔬菜類
水果類
肉蛋類
菌藻類
水產類
中藥材
其他
第四章 預防高血壓併發症的飲食療法
高血壓並發冠心病的食譜
高血壓並發高血脂的食譜
高血壓並發肥胖症的食譜
高血壓並發糖尿病的食譜
高血壓並發痛風的食譜
高血壓並發中風的食譜
高血壓並發慢性腎衰竭的食譜
第二篇 高血脂這樣吃才健康
第一章 認識高血脂
要熟知的高血脂常識
高血脂的診斷標準
高血脂患者的認識誤區
高脂血症患者的飲食原則
第二章 高血脂患者的日常飲食
高血脂患者的健康湯飲
適宜高血脂患者的四季飲食食譜
五色食物與高血脂
特殊高血脂患者的飲食
有效避免血脂升高的飲食秘籍
第三章 降低血脂的食物與食譜
五穀類
蔬菜類
水果類
水產類
第四章 預防高血脂併發症的飲食療法
高血脂並發腦梗死的食譜
高血脂並發糖尿病的食譜
高血脂並發脂肪肝的食譜
高血脂並發冠心病的食譜
第三篇 高血糖這樣吃才健康
第一章 高血糖是什麼
我們都要知道的高血糖常識
高血糖的自查與檢查
高血糖患者的飲食原則與誤區
影響高血糖患者健康的營養元素
第二章 高血糖患者的日常飲食
不同症狀高血糖的三餐吃法
高血糖患者的四季飲食
五色食物與高血糖
特殊高血糖患者的飲食
繞開血糖升高的飲食竅門
第三章 有效降低高血糖的食物
五穀類
蔬菜類
菌藻類
水產類
水果類
中藥材
第四章 預防高血糖併發症的飲食療法
糖尿病合併冠心病的飲食
糖尿病合併腦血管病的飲食
糖尿病合併心肌病的飲食
糖尿病合併肝炎和脂肪肝的飲食
糖尿病合併腎功能衰竭的飲食
糖尿病合併泌尿系統感染的飲食
糖尿病合併前列腺炎的飲食
糖尿病合併性功能障礙的飲食
糖尿病合併支氣管炎的飲食
糖尿病合併肺炎的飲食
糖尿病合併口腔疾病的飲食
糖尿病合併視網膜病變的飲食
糖尿病合併皮膚病的飲食
糖尿病合併骨質疏鬆症的飲食
附錄 常見飲食對三高患者的影響
魚類
菌類
水果類
蔬菜類
五穀類
其他
文摘
第一章
認識高血壓
易患高血壓的人群
隨著患病人群日益增多，大家對於高血壓早已不再陌生。但是，很多人還是只有等到身體出現明顯的不適症狀時，才會發覺自己招惹上了高血壓。常識的缺乏和生活中的大意，使得高血壓有機可乘，出現在我們沒有防備的時候，來危及我們的健康。了解高血壓，掌握高血壓出現的規律，能夠有效地幫助我們防患於未然，因此，弄清楚哪些人群最易患上高血壓，就顯得尤為重要了。
1.肥胖人群。肥胖和高血壓有高度的相關性。資料證明，超重、肥胖者高血壓患病率較體重正常者要高2～3倍。這是因為，肥胖的人體內血容量增高，心排出量高，腎上腺素活性增高，就會引起血壓的升高。在高血壓病人群中，大約有30%以上都是超重肥胖的。
2.遺傳因素。在同一個家庭中，高血壓患者一般都集中出現。
3.神經、精神因素。一個人如果長期處於精神緊張狀態或者是常遭受精神刺激，那么就容易引起高血壓。像長期從事高度緊張職業人群，如會計、統計人員、司機等，患高血壓的機率都比較高。
4.性格因素。研究發現，高血壓和人的性格還有心理狀態有著十分密切的關係。對於比較容易發怒、性格急躁的人群來說，招惹上高血壓的機率就比一般人高。
5.飲食因素。這個我們大家都比較清楚，高鹽飲食是引起高血壓最常見而且十分重要的一個原因。飲食中如果攝入的鈉太多，就會引起水分在體內滯留，增加血容量。同時鈉還可以增加交感神經的緊張度，促使血管收縮，使得血壓上升。
6.經常抽菸。菸草里的尼古丁能夠讓人體血管的活性物質增多，從而誘發血管痙攣，容易引起血壓升高。
另外，我們還要知道的一個常識是：如何在早期發現高血壓。經過前面的認識，我們要做的是，如果家中有高血壓患者，那么其他成員也要定期測血壓；35歲以上的人群應該經常關注自己的血壓；如果經常有頭暈頭痛的症狀，也要及時去測一下自己的血壓，早發現早應對。
高血壓的自我檢測
很多人都擔心自己會患上高血壓，卻不知道該如何從早期症狀去自我發覺高血壓。其實，要判斷高血壓很簡單，只要掌握一些基本的方法以及利用好血壓計進行檢測就好。
首先是最簡單的自我判斷，一般高血壓有幾個比較明顯的常見症狀，只要掌握，就可以幫助我們進行初步的判斷。
1.頭暈。這是高血壓最常見的症狀之一，患者常在突然站起或者蹲下時出現頭暈的症狀，有的患者頭暈時間和症狀持續的時間比較長，經常發生，有的則是一小會兒，並且不常發生。
2.頭痛。高血壓患者的頭痛一般表現為持續性的鈍痛或者炸裂般的劇痛，一般多在早上睡醒時發作。疼痛的部位一般在額前兩側的太陽穴以及後腦勺部位。
3.耳鳴。如果你雙耳耳鳴，同時感到腦中有“嗡嗡”聲，並且時間還比較長的話，就該注意一下自己的血壓了。
4.心煩失眠。如果情緒急躁，總是發火，晚上又睡不著，早上卻醒得很早，還多夢的話，也要去查一下自己的血壓了。
5.手腳麻木。如果總是覺得自己的手指還有腳趾出現麻木的症狀，或者老感覺皮膚上有小蟲爬行的感覺，那么也要考慮是否是高血壓了，有的患者甚至會出現背部肌肉酸痛或者手腳不靈活的現象。
如果通過以上症狀的判斷不能夠確定自己是否為高血壓的話，那么就要進行下一步的檢查。你可以自備血壓計進行檢查。在選購血壓計時，一般要根據需要去選購小一點便於攜帶，並且操作簡單、讀數準確、使用方法容易掌握的血壓計。此外，在進行檢測時，選擇的部位最好是在上臂肱動脈的地方。最好不要選擇手腕部位，因手腕部位低於心臟水平，所以測出來的數據可能會相對偏低一些。同時，也不要選擇手指進行血壓的測試，因為手指部位的動脈壓力波形提前受到反射波疊加，測量的數據一般都偏高並且變異較高。
高血壓患者在血壓平穩的時候，每個星期測1～2次為好，而在血壓波動的情況下，則至少每天要測1～2次。在檢測時，最好選在早晨起床後的7點到8點之間以及晚上7點到8點之間進行測量，每次測量都要測3次然後取平均值做記錄。
高血壓患者的飲食原則
掌握正確的飲食原則，合理安排自己的飲食，就可以有效地將血壓控制在穩定的狀態，進而保障我們的身體健康。那么，我們就來看一下高血壓患者應該遵循的飲食原則。
1.減少鹽的攝入量。每位高血壓患者都會被告知少吃鹽，降低鹽分攝取。在相關的調查中，可看出食鹽的攝入量幾乎和高血壓的發病成正比，在食鹽銷售量大的地方，高血壓的患者毫無懸念得多。經過研究發現，如果高血壓患者在早期能夠減少食鹽的攝取，就能夠有效地使自己的血壓恢復正常值；如果是其他時期，減少食鹽的攝入量能夠有效地促進降壓藥的治療作用，同時還能夠減少藥物劑量的使用，對患者十分有利。
2.高血壓患者一定要多吃一些含鉀的食物，因為鉀可以對抗鈉在我們身體中所產生的不利影響，有助於患者降低自己的血壓。所以，高血壓患者常吃一些富含鉀的食物，有助於血壓的抑制和降低，比如，可以經常吃一些乾紅棗、口蘑、銀耳、冬菇、黃花菜、紫菜等。
3.高血壓患者還要保證鈣的補充。因為，在鈣量充足的情況下，身體中尿鈉的排泄就能夠加速，這樣，就可以減少鈉對高血壓患者的不利影響，有助於降低高血壓患者的血壓。充足的鈣能夠保護高血壓患者體內的鉀，能夠在短時間內有效地促進患者血壓的降低。高血壓患者可常吃一些帶魚、小黃魚、小白菜、無花果、黃豆、低脂乳酪、杏仁等，來為身體補充鈣質。
4.在補鈣補鉀的同時，高血壓患者還要多吃一些蔬菜水果，減少飲酒量。水果和蔬菜的攝取能夠有效地幫助高血壓患者降低血壓。而酗酒常常是引起血壓升高的原因之一，高血壓患者如果能夠減少自己的飲酒量或者戒酒，就能夠有效地降低血壓，還可以預防血壓的升高。
5.飲食適度，適當控制脂肪的攝取，也是高血壓患者應該遵循的原則之一。高血壓患者一定要限制脂肪，減少動物脂肪的攝取，並減少攝取含豐富膽固醇的食物，像蛋黃、肥肉、動物內臟一類的食物，就要儘量遠離。
6.高血壓患者一定要記住，要隨時為自己合理地補充水分。特別是在晨起後，血液黏稠度較高，容易引起血壓的升高，這時候及時地補充水分，能夠有效地預防血壓的升高。
影響高血壓患者健康的營養元素
營養元素關係著人們的身體健康，營養元素的缺失往往會引起各種身體不適的症狀。高血壓患者如果缺乏一些必要的營養元素，就會出現血壓升高的症狀。既然如此，那么，如果及時補充身體所需的營養元素，不就可以有效地穩定患者的血壓了嗎？我們就來認識一下哪些營養元素是高血壓患者所必需的。
1.維生素C。維生素C可以有效地促進我們的身體合成氮氧化物，氮氧化物則可以有效地擴張血管，降血壓。一般可從柑橘、辣椒、獼猴桃、蘿蔔等食物中攝取，每天100毫克足矣。
2.鈣。高血壓患者一定要注意鈣質的補充，以幫助自己更好地降低血壓。通常可通過吃豆製品以及魚蝦等食物來進行補充，每天控制在800毫克以內為最好。
3.煙酸。煙酸具有擴張血管的功能，可以有效地降低高血壓患者體內的膽固醇以及甘油三酯的含量，促進血液循環，進而幫助患者有效降低血壓。一般煙酸存在於全麥製品、酵母、瘦肉、花生等食物中，高血壓患者可以適當食用，日攝入量控制在15毫克以下為佳。
4.鋅。通過研究我們看到，高血壓患者體內的鋅鎘比值如果降低的話，血壓就會上升，所以說適時補充鋅可以有效地預防血壓的上升。
5.鉀。鉀的重要性同鈣一樣，我們已在前面詳細講過，高血壓患者一定要保證鉀的充分攝取，才能夠有效地抑制鈉對身體的傷害，有效地降低自己的血壓值。一般每天攝入量在2000毫克為最合適，可從紫菜、桂圓、銀耳、土豆、香蕉等食物中攝取。
除此之外，像鎂以及膳食纖維等營養元素，也是高血壓患者必須補充的營養元素，能夠有效地幫助高血壓患者控制血壓值。可通過堅果、乳製品、香蕉、黑豆、根莖菜類等食物來進行補充。
認識高血壓
易患高血壓的人群
隨著患病人群日益增多，大家對於高血壓早已不再陌生。但是，很多人還是只有等到身體出現明顯的不適症狀時，才會發覺自己招惹上了高血壓。常識的缺乏和生活中的大意，使得高血壓有機可乘，出現在我們沒有防備的時候，來危及我們的健康。了解高血壓，掌握高血壓出現的規律，能夠有效地幫助我們防患於未然，因此，弄清楚哪些人群最易患上高血壓，就顯得尤為重要了。
1.肥胖人群。肥胖和高血壓有高度的相關性。資料證明，超重、肥胖者高血壓患病率較體重正常者要高2～3倍。這是因為，肥胖的人體內血容量增高，心排出量高，腎上腺素活性增高，就會引起血壓的升高。在高血壓病人群中，大約有30%以上都是超重肥胖的。
2.遺傳因素。在同一個家庭中，高血壓患者一般都集中出現。
3.神經、精神因素。一個人如果長期處於精神緊張狀態或者是常遭受精神刺激，那么就容易引起高血壓。像長期從事高度緊張職業人群，如會計、統計人員、司機等，患高血壓的機率都比較高。
4.性格因素。研究發現，高血壓和人的性格還有心理狀態有著十分密切的關係。對於比較容易發怒、性格急躁的人群來說，招惹上高血壓的機率就比一般人高。
5.飲食因素。這個我們大家都比較清楚，高鹽飲食是引起高血壓最常見而且十分重要的一個原因。飲食中如果攝入的鈉太多，就會引起水分在體內滯留，增加血容量。同時鈉還可以增加交感神經的緊張度，促使血管收縮，使得血壓上升。
6.經常抽菸。菸草里的尼古丁能夠讓人體血管的活性物質增多，從而誘發血管痙攣，容易引起血壓升高。
另外，我們還要知道的一個常識是：如何在早期發現高血壓。經過前面的認識，我們要做的是，如果家中有高血壓患者，那么其他成員也要定期測血壓；35歲以上的人群應該經常關注自己的血壓；如果經常有頭暈頭痛的症狀，也要及時去測一下自己的血壓，早發現早應對。
高血壓的自我檢測
很多人都擔心自己會患上高血壓，卻不知道該如何從早期症狀去自我發覺高血壓。其實，要判斷高血壓很簡單，只要掌握一些基本的方法以及利用好血壓計進行檢測就好。
首先是最簡單的自我判斷，一般高血壓有幾個比較明顯的常見症狀，只要掌握，就可以幫助我們進行初步的判斷。
1.頭暈。這是高血壓最常見的症狀之一，患者常在突然站起或者蹲下時出現頭暈的症狀，有的患者頭暈時間和症狀持續的時間比較長，經常發生，有的則是一小會兒，並且不常發生。
2.頭痛。高血壓患者的頭痛一般表現為持續性的鈍痛或者炸裂般的劇痛，一般多在早上睡醒時發作。疼痛的部位一般在額前兩側的太陽穴以及後腦勺部位。
3.耳鳴。如果你雙耳耳鳴，同時感到腦中有“嗡嗡”聲，並且時間還比較長的話，就該注意一下自己的血壓了。
4.心煩失眠。如果情緒急躁，總是發火，晚上又睡不著，早上卻醒得很早，還多夢的話，也要去查一下自己的血壓了。
5.手腳麻木。如果總是覺得自己的手指還有腳趾出現麻木的症狀，或者老感覺皮膚上有小蟲爬行的感覺，那么也要考慮是否是高血壓了，有的患者甚至會出現背部肌肉酸痛或者手腳不靈活的現象。
如果通過以上症狀的判斷不能夠確定自己是否為高血壓的話，那么就要進行下一步的檢查。你可以自備血壓計進行檢查。在選購血壓計時，一般要根據需要去選購小一點便於攜帶，並且操作簡單、讀數準確、使用方法容易掌握的血壓計。此外，在進行檢測時，選擇的部位最好是在上臂肱動脈的地方。最好不要選擇手腕部位，因手腕部位低於心臟水平，所以測出來的數據可能會相對偏低一些。同時，也不要選擇手指進行血壓的測試，因為手指部位的動脈壓力波形提前受到反射波疊加，測量的數據一般都偏高並且變異較高。
高血壓患者在血壓平穩的時候，每個星期測1～2次為好，而在血壓波動的情況下，則至少每天要測1～2次。在檢測時，最好選在早晨起床後的7點到8點之間以及晚上7點到8點之間進行測量，每次測量都要測3次然後取平均值做記錄。
高血壓患者的飲食原則
掌握正確的飲食原則，合理安排自己的飲食，就可以有效地將血壓控制在穩定的狀態，進而保障我們的身體健康。那么，我們就來看一下高血壓患者應該遵循的飲食原則。
1.減少鹽的攝入量。每位高血壓患者都會被告知少吃鹽，降低鹽分攝取。在相關的調查中，可看出食鹽的攝入量幾乎和高血壓的發病成正比，在食鹽銷售量大的地方，高血壓的患者毫無懸念得多。經過研究發現，如果高血壓患者在早期能夠減少食鹽的攝取，就能夠有效地使自己的血壓恢復正常值；如果是其他時期，減少食鹽的攝入量能夠有效地促進降壓藥的治療作用，同時還能夠減少藥物劑量的使用，對患者十分有利。
2.高血壓患者一定要多吃一些含鉀的食物，因為鉀可以對抗鈉在我們身體中所產生的不利影響，有助於患者降低自己的血壓。所以，高血壓患者常吃一些富含鉀的食物，有助於血壓的抑制和降低，比如，可以經常吃一些乾紅棗、口蘑、銀耳、冬菇、黃花菜、紫菜等。
3.高血壓患者還要保證鈣的補充。因為，在鈣量充足的情況下，身體中尿鈉的排泄就能夠加速，這樣，就可以減少鈉對高血壓患者的不利影響，有助於降低高血壓患者的血壓。充足的鈣能夠保護高血壓患者體內的鉀，能夠在短時間內有效地促進患者血壓的降低。高血壓患者可常吃一些帶魚、小黃魚、小白菜、無花果、黃豆、低脂乳酪、杏仁等，來為身體補充鈣質。
4.在補鈣補鉀的同時，高血壓患者還要多吃一些蔬菜水果，減少飲酒量。水果和蔬菜的攝取能夠有效地幫助高血壓患者降低血壓。而酗酒常常是引起血壓升高的原因之一，高血壓患者如果能夠減少自己的飲酒量或者戒酒，就能夠有效地降低血壓，還可以預防血壓的升高。
5.飲食適度，適當控制脂肪的攝取，也是高血壓患者應該遵循的原則之一。高血壓患者一定要限制脂肪，減少動物脂肪的攝取，並減少攝取含豐富膽固醇的食物，像蛋黃、肥肉、動物內臟一類的食物，就要儘量遠離。
6.高血壓患者一定要記住，要隨時為自己合理地補充水分。特別是在晨起後，血液黏稠度較高，容易引起血壓的升高，這時候及時地補充水分，能夠有效地預防血壓的升高。
影響高血壓患者健康的營養元素
營養元素關係著人們的身體健康，營養元素的缺失往往會引起各種身體不適的症狀。高血壓患者如果缺乏一些必要的營養元素，就會出現血壓升高的症狀。既然如此，那么，如果及時補充身體所需的營養元素，不就可以有效地穩定患者的血壓了嗎？我們就來認識一下哪些營養元素是高血壓患者所必需的。
1.維生素C。維生素C可以有效地促進我們的身體合成氮氧化物，氮氧化物則可以有效地擴張血管，降血壓。一般可從柑橘、辣椒、獼猴桃、蘿蔔等食物中攝取，每天100毫克足矣。
2.鈣。高血壓患者一定要注意鈣質的補充，以幫助自己更好地降低血壓。通常可通過吃豆製品以及魚蝦等食物來進行補充，每天控制在800毫克以內為最好。
3.煙酸。煙酸具有擴張血管的功能，可以有效地降低高血壓患者體內的膽固醇以及甘油三酯的含量，促進血液循環，進而幫助患者有效降低血壓。一般煙酸存在於全麥製品、酵母、瘦肉、花生等食物中，高血壓患者可以適當食用，日攝入量控制在15毫克以下為佳。
4.鋅。通過研究我們看到，高血壓患者體內的鋅鎘比值如果降低的話，血壓就會上升，所以說適時補充鋅可以有效地預防血壓的上升。
5.鉀。鉀的重要性同鈣一樣，我們已在前面詳細講過，高血壓患者一定要保證鉀的充分攝取，才能夠有效地抑制鈉對身體的傷害，有效地降低自己的血壓值。一般每天攝入量在2000毫克為最合適，可從紫菜、桂圓、銀耳、土豆、香蕉等食物中攝取。
除此之外，像鎂以及膳食纖維等營養元素，也是高血壓患者必須補充的營養元素，能夠有效地幫助高血壓患者控制血壓值。可通過堅果、乳製品、香蕉、黑豆、根莖菜類等食物來進行補充。
序言
高血壓！高血脂！高血糖！隨著生活水平的提高，三高猶如三座大山，成為越來越多人的健康隱患，在我們身邊，總有很多人不幸結緣三高。說起三高，幾乎每個人都能講出關於它們的一些情況，而三高的勢力範圍也隨著我們生活水平的提高和生活習慣的變化，在不斷地發展。在我國，高血壓患者和高血脂患者數量早已破億，並且依然在不斷上升，高血糖患者的數量也在逐年增高。而三高患者基本上全都是冠心病的“儲備軍”，如果三高得不到及時有效的控制，就會威脅到人體的健康乃至生命。
三高當中，最常見的還是高血壓，這是引發心腦血管疾病的一個危險因素。高血壓若長期得不到及時的治療，就容易使患者出現動脈硬化、腦出血、心肌梗死的狀況，或者導致腎衰、失明。因為血壓長期居高不下，就會引起腎小動脈硬化，嚴重影響到患者的腎功能，造成患者出現夜尿多以及尿中含蛋白等症狀，甚至會出現氮質血症及尿毒症。最可怕的是，高血壓還能夠導致心律失常、冠心病等病症，嚴重時容易造成患者猝死。高血壓屬於後患無窮的慢性疾病，但是，患者只要從飲食、生活習慣等方面進行科學合理的調理，想要控制和預防，還是不成問題的。本書就將帶讀者學習如何借用飲食遠離高血壓。
說完高血壓，就該說說高血脂了。高血脂最常見的危害是損傷患者的肝部功能，引起脂肪肝，給患者的身體帶來極大的負擔。而且，高血脂患者並不是像我們想像的那樣會區分高矮胖瘦，任何生活作息不規律和飲食不規律的人都有可能患上高血脂。而對於高血脂，我們還需要知道的是，它在對患者產生危害的同時，還能夠引起高血壓，與高血壓互為條件，互相促進對方的升高。高血脂與高血壓同時出現在患者身上的情況並不少見。此外，高血脂還會引起心肌缺血，導致心絞痛，引發冠心病等危害患者生命安全的疾病。同時，高血脂還會危害到冠狀動脈，造成粥樣硬化，嚴重損害動脈血管內皮，形成血管硬化。高血脂雖然聽起來很可怕，但是，只要我們從飲食等方面入手，就能夠對其進行有效的預防和控制，幫助患者保持健康的身體狀態。
說到糖尿病，很多患者都會感到十分頭疼，特別是中晚期的糖尿病患者，更是叫苦不迭。糖尿病是引起心臟病、腦中風、失明、腎病等一系列嚴重疾病的主要原因之一，而且其併發症出現的機率也比較高。患上糖尿病之後，一不小心就有可能損害到患者的組織器官，甚至會威脅到患者的生命。不過，糖尿病患者的數目比起高血壓和高血脂患者來，相對少一些，患病率也稍微低一點。但是，正是因為它的頑固和併發症多，引起的後果嚴重，所以，更應該引起我們的高度重視。本書將帶領讀者從飲食入手，積極地遠離糖尿病的侵擾。
很多患者對於自己的疾病感到十分苦惱，患三高后，不光身體會出現各種各樣的不舒適症狀，生活中還處處需要忌口，這個不能吃，那個不能喝，想碰的不能碰，想吃的不可以吃，十分痛苦。事實上，適合三高患者的美食還是有很多的，而且，這些美食不光適合三高患者吃，還能夠在一定程度上幫助患者緩解病情甚至恢復身體健康。只要選對了食材，找對了烹飪方法，同時注意食物之間的搭配妙用，三高患者的餐飲就能夠將健康科學與美味營養結合起來。就讓我們一起隨著此書，走進三高患者的健康飲食世界吧。
三高當中，最常見的還是高血壓，這是引發心腦血管疾病的一個危險因素。高血壓若長期得不到及時的治療，就容易使患者出現動脈硬化、腦出血、心肌梗死的狀況，或者導致腎衰、失明。因為血壓長期居高不下，就會引起腎小動脈硬化，嚴重影響到患者的腎功能，造成患者出現夜尿多以及尿中含蛋白等症狀，甚至會出現氮質血症及尿毒症。最可怕的是，高血壓還能夠導致心律失常、冠心病等病症，嚴重時容易造成患者猝死。高血壓屬於後患無窮的慢性疾病，但是，患者只要從飲食、生活習慣等方面進行科學合理的調理，想要控制和預防，還是不成問題的。本書就將帶讀者學習如何借用飲食遠離高血壓。
說完高血壓，就該說說高血脂了。高血脂最常見的危害是損傷患者的肝部功能，引起脂肪肝，給患者的身體帶來極大的負擔。而且，高血脂患者並不是像我們想像的那樣會區分高矮胖瘦，任何生活作息不規律和飲食不規律的人都有可能患上高血脂。而對於高血脂，我們還需要知道的是，它在對患者產生危害的同時，還能夠引起高血壓，與高血壓互為條件，互相促進對方的升高。高血脂與高血壓同時出現在患者身上的情況並不少見。此外，高血脂還會引起心肌缺血，導致心絞痛，引發冠心病等危害患者生命安全的疾病。同時，高血脂還會危害到冠狀動脈，造成粥樣硬化，嚴重損害動脈血管內皮，形成血管硬化。高血脂雖然聽起來很可怕，但是，只要我們從飲食等方面入手，就能夠對其進行有效的預防和控制，幫助患者保持健康的身體狀態。
說到糖尿病，很多患者都會感到十分頭疼，特別是中晚期的糖尿病患者，更是叫苦不迭。糖尿病是引起心臟病、腦中風、失明、腎病等一系列嚴重疾病的主要原因之一，而且其併發症出現的機率也比較高。患上糖尿病之後，一不小心就有可能損害到患者的組織器官，甚至會威脅到患者的生命。不過，糖尿病患者的數目比起高血壓和高血脂患者來，相對少一些，患病率也稍微低一點。但是，正是因為它的頑固和併發症多，引起的後果嚴重，所以，更應該引起我們的高度重視。本書將帶領讀者從飲食入手，積極地遠離糖尿病的侵擾。
很多患者對於自己的疾病感到十分苦惱，患三高后，不光身體會出現各種各樣的不舒適症狀，生活中還處處需要忌口，這個不能吃，那個不能喝，想碰的不能碰，想吃的不可以吃，十分痛苦。事實上，適合三高患者的美食還是有很多的，而且，這些美食不光適合三高患者吃，還能夠在一定程度上幫助患者緩解病情甚至恢復身體健康。只要選對了食材，找對了烹飪方法，同時注意食物之間的搭配妙用，三高患者的餐飲就能夠將健康科學與美味營養結合起來。就讓我們一起隨著此書，走進三高患者的健康飲食世界吧。
