道明寺櫻餅

基本介紹

• 中文名：道明寺櫻餅
• 主要食材：道明寺粉（也可用糯米），鹽漬櫻葉
• 分類：日式，和果子，粉色系，小清新，下午茶，伴手禮

用料

材料	用量
道明寺粉（也可用糯米）	100g
鹽漬櫻葉	5片
自製紅豆沙	120g
鹽漬櫻花（沒有可不用）	5朵
白砂糖	9g
水	260ml

做法

1. 準備好所有材料。
2. 這裡我說說紅豆沙。可以用買的成品，但是用有機紅豆自己做出來的紅豆沙的清香軟糯，一定會讓你從此拋棄加了各種添加劑的超市製品。紅豆沙製作：提前洗淨用水泡一晚，再用高壓鍋煮好，拿木質搗器壓爛，要留有顆粒感的果肉口感才會好。最後用糖或者蜂蜜調製，不建議太甜膩。
3. 櫻葉洗淨，用水泡三個小時，擦乾備用。
9. 擦乾水的櫻葉，葉脈朝上包在櫻餅上，放一顆櫻花裝飾。