過油肉土豆片

過油肉土豆片是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：過油肉土豆片
• 主要食材：土豆，豬裡脊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香

所需食材

主料：土豆（黃皮）250克,豬裡脊肉100克調料：植物油50克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克

製作方法

1.將蒜、姜分別去皮，蒜切成片，姜切成末，備用；將豬裡脊肉橫刀切成厚片，外用澱粉抓勻待用。

2.將土豆洗淨去皮切成和肉片相似形狀的片。

3.將植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。

4.炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。

5.倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入薑末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最後加入蒜片，炒勻後出鍋。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。