《過冷河》是程正野執導的電影。
基本介紹
- 中文名：過冷河
- 導演：程正野
劇情簡介,演職員表,獲獎記錄,
劇情簡介
一場車禍致孩子罹難而破碎的三個家庭，兩年後糾葛再起，共度情感冷河，找到回家的路。
演職員表
導演：程正野
編劇：汪俊成
獲獎記錄
2025年5月，該片入圍第二十七屆上海國際電影節青年導演項目單元。
過冷河(程正野執導的電影)
本詞條是多義詞，共2個義項
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相關詞條
- 過冷河
過冷河是粵菜的一種烹調方法，是廣東民間流行的一種說法。是指將食品燙熟至七八成左右，然後把食物泡在冷水裡面，通過熱脹冷縮的作用，將食品的營養和水分瞬間鎖住。...
- 過冷河(程正野執導的電影)
過冷河 《過冷河》是程正野執導的電影。劇情簡介 一場車禍致孩子罹難而破碎的三個家庭，兩年後糾葛再起，共度情感冷河，找到回家的路。演職員表 導演：程正野 編劇：汪俊成 獲獎記錄 2025年5月，該片入圍第二十七屆上海國際電影節青年導演項目單元。
- 水冷麵
水冷麵是韓式料理中的經典冷麵品類，以冰鎮湯汁和勁道蕎麥麵為特色，製作時需經過沸水煮麵、過冷河、冰礦泉水浸泡三重降溫工序。成品搭配黃瓜絲、泡菜、白煮蛋及芝麻等輔料，憑藉爽滑清涼的口感成為夏季消暑飲食代表。在韓國飲食文化中，蕎麥冷麵因富含膳食纖維和維生素B族而備受推崇。製作工藝 煮麵工序採用沸水下鍋煮製...
- 汪俊成(編劇)
汪俊成 汪俊成，編劇，主要作品《過冷河》。主要作品
- 程正野
程正野 程正野，導演，主要作品《過冷河》。主要作品 《過冷河》。
- 海宴冬蓉製作技藝
海宴冬蓉製作技藝，據說是由一位老人在使用冬瓜煲糖水時意外熬制而成，並流傳至今，主要分布於江門市台山市。海宴冬蓉是挑選自然生長約150天灰皮冬瓜為原料，經過手工刨皮、去囊去籽、刨絲、水煮、過冷河、壓水和翻炒等多個步驟製作而成。2017年6月26日，海宴冬蓉製作技藝入選江門市第六批市級非物質文化遺產...
- 濕蒸
蒸完一次後，可泡或沖冷水，俗稱“過冷河”，使排出的分泌物流走。再進去蒸十多分鐘。如是者三次，就是經常去桑拿人士所講的三蒸三淋水。顧客可只乾蒸或只濕蒸，也可交替進行，但總共加起來的時間以30—40分鐘為宜。“過冷河”時要掌握水溫和時間。內冷水池水溫13—14℃，手摸上去已有冰涼的感覺，由於同桑拿的溫差大，一般人浸1分鐘
- 中國五大麵食
熱乾麵是湖北武漢的傳統小吃之一，麵條需經過水煮、過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。歷史由來 20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未...
- 酸辣湯(菜名)
4．燒開鍋內的水，放入木耳、竹筍和紅蘿蔔絲焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。5．燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉絲炒至色變白，注入高湯煮沸，然後放入木耳、竹筍和紅蘿蔔絲攪勻。6．加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，澆入酸辣汁調味，倒入豆腐塊輕輕攪勻煮沸。7．淋入1/2杯生粉水勾芡，灑上1/2湯匙白鬍椒粉...
- 通心粉(以麵粉為主料的食品)
⑵ 把意粉煮熟， 過冷河， 備用 （心得：過冷河後加少許橄欖油把意粉拌勻，可防止意粉黏在一起）。⑶ 加橄欖油、煮熟磨菇、 西芹、 紅甜椒 （如有需要，可加入雞肉煮至半熟）。⑷ 加入奶油磨菇湯，和 3/4 （4分3） 罐水。⑸ 煮5分鐘 （如有需要，可在3分鐘後加入罐頭吞拿魚）。⑹ 把所有材料（...
- 夏日冰鎮三寶
夏日冰鎮三寶是一道以西芹、苦瓜為主料，輔以芥蘭梗、紅椒等食材製作的夏季涼拌菜品。其通過焯水、冰鎮等工藝處理，搭配蚝油、雞粉、白糖調製的濃稠醬汁，形成鮮爽口感。製作時需按順序焯水：西芹與芥蘭梗先焯燙，苦瓜與紅椒隨後處理，避免苦味擴散。焯水後的食材需過冷河並冰鎮20分鐘，醬汁需維持濃稠以中和食材滲水。
- 豉油皇撈麵
豉油皇撈麵是以生面為主料的粵式特色麵食，在製作過程中需經過沸水煮熟、過冷河瀝水等工序，搭配香蔥、紅蘿蔔等輔料，通過蔥油煸香及醬油調味形成獨特風味。該麵食在學前教育機構營養餐單中被列為早餐項目，2024年1月東莞某幼稚園將其與芙蓉鮮蔬湯搭配供應，體現其作為營養膳食的套用價值。傳統製作工藝強調火候把控，...
- 水菱角
過冷定型：煮熟後立即入冷水增強彈性，瀝乾備用。湯底熬制：傳統配方需蝦米、瑤柱文火熬2小時，添加腊味、腩肉、花生提升鮮味，現代改良版本會加入冬菇、叉燒等輔材。口感特徵 優質水菱角具備三重口感特性：外形仿真：邊緣薄中間厚，三須需長1.5厘米且不斷裂，與新鮮菱角相似度達90%。質地彈韌：因過冷河工藝及生...
- 馬山村(廣東省珠海市乾務鎮下轄村)
製作糍水俗稱瀨糍水，首先準備糍水粉料已經夠麻煩了，要提早曬乾冷飯舂粉，又要按照一定的生、熟粉份量配製糍水粉料，又要掌握熱水的溫度沖調成米糊，又要挑選一個合適的椰殼鑽孔做糍水殼，控制瀨出米糊的粗細、快慢，又要過冷河一兩趟（過冷河：將食物用冷水或冰水略沖洗一下，再炒煮時食物較為爽脆，不會有...
- 礦泉水冷麵
礦泉水冷麵以冰鎮礦泉水替代傳統過冷河用水，使麵條爽滑筋道且入口冰涼。基礎配方為礦泉水與麵條，搭配糖、醋、醬油、香油調成的味汁，形成鮮甜的多層次口感。製作需經沸水煮麵後過冷河晾乾，再用整支冰凍礦泉水浸泡降溫。食用時可配綠豆芽、雞絲或火腿豬肉三絲，也可搭配黃瓜絲、香菜段、西紅柿等，通過不同配料...
- 海鮮雜菜沙拉
海鮮雜菜沙拉（別名海鮮雜菜沙津）是一道以海鮮為主料的清淡菜品。主料包含中蝦、鮮帶子肉、紫生菜、蟹柳、珍珠筍、小八爪魚及蘿蔔芽菜，搭配芝麻醬或沙拉醬調製的醬料。製作時需將中蝦去殼焯熟，帶子肉氽水後過冷河，珍珠筍焯熟，紫生菜鋪盤，再擺放各類海鮮及蔬菜，食用時淋醬即可。該菜品適宜控制熱量攝入人群...
- 荔枝幹
（3）光鴨去皮斬成塊狀，放入沸水中氽燙，撈起過冷河，瀝乾水備用；（4）瓦煲注入適量清水，放入鴨肉、荔枝幹、瑤柱、陳皮和薑片，加蓋大火煮沸，改小火2小時，加鹽調味即成。功效：以荔枝幹煲老鴨，氣味香、甘潤，為適時湯品，荔枝幹滋潤、益脾肝，而老鴨滋陰、補氣血，合而為湯，共奏補中益氣、補血生津之功。2.荔枝幹
- 豬橫脷
做法：豬橫脷、排骨出水過冷河。把適量水煲滾，放下淮山、蓮子、排骨、豬橫脷煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。5.粟米花生豬橫脷湯 材料：粟米2條、 花生80克、 紅棗6個、豬橫脷2條， 豬排骨400克、陳皮1/8個、生薑3片 烹製：粟米洗淨，不切段；花生、紅棗、陳皮洗淨，稍浸泡，豬橫脷洗淨，颳去脂膜，...
- 冰鎮三寶
4 燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，先放入芥蘭和西芹焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。5 放入苦瓜片和紅椒絲焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。6 將芥蘭、西芹、苦瓜和紅椒絲放入冰水中，浸泡20分鐘，至完全變涼。7 撈起所有食材瀝乾水分，倒入盤中淋入醬汁，拌勻即可食用。美味貼士 1、芥蘭梗要選嫩的，過老的芥蘭梗要去皮...
- 安慶炒冬粉
再放入菠菜絲和胡蘿蔔絲翻炒，此時可放一點鹽炒勻 蔬菜炒軟後，放入瀝乾水分的冬粉，炒勻 用生抽和一點蚝油調味，炒勻 熄火後，最後撒上蛋絲，用餘溫炒勻 注意事項 1、冬粉焯水抖散後，沖一兩遍冷水“過冷河”，瀝乾後再炒，可以讓冬粉吃起來更爽口；2、其他絲先炒，蛋絲最後加入，因為蛋已經熟了。
- 鮮竹筍
1、當歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水後切塊；油麵筋氽水過冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。2、冬菇、麵筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘後撈起瀝乾（揀去當歸），湯留下備用。3、取圓碗一個，碗內抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯；另用小碗...
- 貓耳朵(傳統風味麵食)
用大拇指的指肚壓住一顆向前推捻，一個貓耳朵就做成了，放開水裡稍煮一個，撈出過冷河，控水；根據個人口味加入醋和油潑辣子，一碗香噴噴的貓耳朵就上桌了。山西貓耳朵 做法一 白面：用精粉一斤，水五兩。先將麵粉倒進盆里，冬季用溫水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上麵粉，用麵杖擀成兩...
- 東京蕎麥麵
1.將蕎麥麵一段用橡皮筋紮實放入滾水煮熟，過冷河，瀝乾水分，淋上少許面汁備用。2.將粉漿材料攪拌成濃稠適中，蝦在肚位橫切數刀，再將蝦沾上粉漿，放入滾油內炸熟，撈起。紫菜鋪放在壽司席上，放上切去橡皮筋的蕎麥麵，再放上哈夷蔥、炸蝦，用壽司席捲實後切件上碟，即可享用。烹調心得：用橡皮筋紮實面的...
- 淮山牛百葉湯
達到溫補脾胃、增進食慾的食補效果，適用於胃氣不足者飲用。材料 牛百葉400克，瘦肉150克，淮山、芡實各10克。調料 精鹽少許，生薑三片。做法 ①洗淨淮山、芡實。②將瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出過冷河，洗淨。③牛百葉洗淨切段。④把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料，中火40分鐘，下鹽調味即可。
- 鳳爪(一道小吃)
切好的鳳爪過滾水焯過瀝乾，然後高溫浸炸過再漂冷，加入五香料和滷水料燜煮再過冷河（焯水），沾生粉入蒸鍋再配醬蒸熟。做法二 涼拌鳳爪 食材：雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖 步驟 1、將材料準備好，清洗乾、切好。2、將準備好的鳳爪、清洗乾淨，放入鍋中煮熟。3、鳳爪煮熟後，盛出，...
- 雪蛤膏
雪蛤膏原品要先用清水浸數小時，至成白色棉花球狀，除乾淨雜質、血絲，（特別是血絲一定要去除乾淨，此物最腥騷）洗淨，氽水過冷河，這樣烹煮不當便會帶有腥味。食療配方如下：燕窩、雪蛤膏同燉：美化肌膚的功效最為明顯。雪蛤燉紅蓮：滋補力不錯，惟紅棗、蓮子性質較溫，配百合中和較好。叄雪湯：雪蛤膏與雪梨...
