通菜炒墨魚

通菜炒墨魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：通菜炒墨魚
• 分類：炒
• 主要食材：墨魚（大），通菜

用料

材料	用量
墨魚（大）	半個
通菜	500克
魚露	適量
生粉	一小勺
蒜頭	兩瓣

做法

1. 墨魚洗淨切花，加一湯勺魚露和一小勺（一小勺！！！不是一湯勺！！）生粉拌勻醃5分鐘。

2. 蒜頭去皮切丁，下油鍋爆炒至焦香，下通菜炒至軟身。盛在盤子裡。

3. 洗乾淨炒鍋，大火烘乾至鍋中沒有水汽。

4. 倒入少許油，倒入醃好的墨魚，開大火翻炒至墨魚捲起來，倒入剛才炒通菜炒出的菜汁（菜不用再下鍋），繼續翻炒一小會兒即可關火，將炒好的墨魚連同炒出的墨魚汁一起蓋在剛才炒好的通菜上面即可。