迷迭香紅酒小羊排

基本介紹

• 中文名：迷迭香紅酒小羊排
• 主要食材：小羊排，新鮮迷迭香
• 分類：羊肉

用料

材料	用量
小羊排	按需購買
新鮮迷迭香	適量
大蒜	適量
概覽油	適量
現磨黑胡椒	適量
現磨海鹽	適量
紅酒	適量

做法

1. 羊排洗淨，用廚房紙擦乾

2. 迷迭香和大蒜一起切碎，拌入橄欖油

3. 在羊排的正反兩面都磨上黑胡椒顆粒，然後把和橄欖油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上醃製20分鐘入味

4. 平底鍋大火燒熱後直接放入羊排（因為醃製的時候已經放了橄欖油，再加上羊排煎制後自身的油脂，所以不用再放油），煎30秒左右翻面繼續煎1.5分鐘（如果喜歡迷迭香的話，可以在鍋內滴少量橄欖油，先撒一些新鮮迷迭香葉爆香再放入羊排）

5. 最後磨上適量海鹽，烹入紅酒，蓋上鍋蓋，悶30秒左右出鍋

6. 裝盤享用