法式紅酒迷迭香烤羊排

法式紅酒迷迭香烤羊排是一款菜品，製作原料主要有法切小羊排等。

基本介紹

• 菜名：法式紅酒迷迭香烤羊排
• 難度：普通
• 主料：法切小羊排
• 輔料：新鮮迷迭香、新鮮百里香等

原料

主料

法切小羊排（推薦澳洲或紐西蘭羊排）

輔料

新鮮迷迭香、新鮮百里香、薄荷葉、紅酒、現磨黑胡椒、海鹽、黃油

做法

1.主料：本次使用的是澳大利亞羊肉
2.按肋骨數量切成一塊塊，約有1厘米左右厚度。
3.把切好的羊排放入盤子或碗裡，撒上現磨黑胡椒、海鹽、迷迭香末、薄荷葉末
4.兩種香料特寫
5.這是切末的規格：切的的細細的就可以
6.最後倒入紅酒醃製30分鐘左右
7.先吧烤箱預熱攝氏180度/華氏380度，接著取平底鍋預熱放將一片黃油融化
8.放入醃製好的羊排微微煎下
9.記得要兩面都煎，微黃就可以了，大約每一面1分鐘左右。
10.煎好後放上迷迭香跟百里香
11.連煎鍋一起入預熱好的烤箱烤5-8分鐘，如果家裡的煎鍋是不能放烤箱的請把羊排放入錫紙上再入烤箱專用烤盤喔！
12.出爐啦！搭配意面或紅酒都不錯喔！

小貼士

1.如果沒新鮮香料可以用乾的代替，搭配紅酒、生菜沙拉口感更佳。