農家塌餅

基本介紹

• 中文名：農家塌餅
• 主要食材：主食材，水磨糯米粉
• 分類：甜，鹹鮮，煎，平底鍋，餅

用料

材料

主食材

水磨糯米粉

甜塌餅材料

草頭/金花菜/菜苔/“嘎菜”

黑洋沙/豆沙/白糖

鹹鮮塌餅材料

豬肉糜

毛豆末

鹹菜末

生抽

老抽

白糖

鹽

做法

1. 甜塌餅做法~
2. 綠葉蔬菜去根洗淨用水洗淨氽燙~~~~然後切成碎末
3. 準備水磨糯米粉~放在盆子裡然後放入蔬菜末拌勻後~~~加入熱水用筷子攪拌然後和成麵團備用
4. 其實甜的塌餅可以包也可以不包餡料~~~因為都很好吃~~~~~~不包餡料的就是分成等個的小塊~~然後搓成丸子~~~一按成餅就好了
5. 包料的嘛~~~就是把黑洋沙和豆沙搓成小丸子然後包入塌餅中~~~然後輕輕按壓成餅~~~~
6. 白糖的就是取大半勺糖包入塌餅~~然後按壓成餅~~~
7. 平底鍋起油鍋把塌餅兩面煎的有點硬硬的就好了~~~~放在旁邊備用或是等涼了裝袋（做的量多的話，這是半成品）
8. 準備炒糖水了~~~平底鍋洗淨擦乾~~~下油放白糖炒出糖色下煎過得塌餅~~倒入熱水剛好蓋過塌餅~~~~大火燒開然後轉小火等糖水收的差不多幹了就可以出鍋了~~~~~
13. 起油鍋放入塌餅兩面煎的金黃並且發硬了~~加入熱水正好蓋過塌餅~~~大火燒開然後小火收汁~~~差不多幹了就可以出鍋食用了~~~