《農副產品加工技術叢書：食用油脂加工技術》是2010年12月1日湖北科學技術出版社出版的圖書。本書內容包括油料及油脂、油料的處理方法、制油方法等。
基本介紹
- 書名：農副產品加工技術叢書：食用油脂加工技術
- 頁數：165頁
- 出版時間：第1版 (2010年12月1日)
- 裝幀：平裝
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7535246257, 9787535246257
條形碼: 9787535246257
尺寸: 18 x 12.8 x 1 cm
重量: 762 g
內容簡介
《農副產品加工技術叢書:食用油脂加工技術》包括：油料及油脂；油料的預處理；壓榨制油；浸出法制油；油脂精練；油脂加工產品；油廠輔助設施操作規範；有關經濟指標。由湖北科學技術出版社出版。
目錄
一、油料及油脂
(一)油料
(二)油脂
二、油料的預處理
(一)油料清理
(二)油料剝殼與仁殼分離
(三)油料乾燥
(四)油料破碎
(五)油料軟化
(六)油料軋胚
(七)油料蒸炒
(八)油料擠壓膨化
三、壓榨制油
(一)動力螺旋榨油機制油
(二)榨油車問開停車順序
四、浸出法制油
(一)溶劑
(二)油脂浸出的基本原理
(三)浸出法制油工藝
(四)油脂浸出
(五)濕粕的脫溶烘乾
(六)混合油的蒸發和汽提
(七)溶劑蒸汽的冷凝和冷卻
(八)自由氣體中溶劑的回收
(九)浸出車間消溶
(十)浸出車間生產安全管理
五、油脂精煉
(一)油脂精煉的目的和方法
(二)機械方法
(三)水化法
(四)鹼煉
(五)塔式煉油法
(六)物理精煉
(七)脫溶
(八)脫色
(九)脫臭
(十)脫蠟
(十一)脫硬脂
(十二)油脂精煉的安全操作規程
六、油脂加工產品
(一)氫化油
(二)調合油
(三)人造奶油
(四)起酥油
(五)代可可脂
(六)蛋黃醬和調味油
七、油廠輔助設施操作規範
(一)油廠廢水淨化
(二)油廠生產工藝防火
(三)機修車間安全操作規程
(四)高配運行管理
(五)發電機組安全操作規程
八、有關經濟指標
植物油廠主要技術經濟指標
參考文獻
