辣酒煮肥牛

辣酒煮肥牛是辣酒煮肥牛製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣酒煮肥牛
• 口味：辣
• 主要食材：肥牛片150克
• 調料：色拉油10克

原料

金針菇，肥牛片

辣酒煮肥牛

製法

1、用肥牛片把10條金針菇捲成一小束，照此法將肥牛條、金針菇卷完。

2、起鍋放底油，燒五成熱後爆香乾辣椒、青紅椒條，加高湯、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、鹽、味素、胡椒粉，旺火煮5分鐘，盛盆內淋香油即可。

金針菇

營養解析

金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。據測定，金針菇胺基酸的含量非常豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育，國外著稱為"增智菇"。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。 牛肉的營養價值 1. 牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。