辣爆花蛤

辣爆花蛤是一道美食，主要食材是花蛤。

基本介紹

• 中文名：辣爆花蛤
• 主要食材：花蛤
• 口味：辣
• 配料：姜、鹽、料酒

原料

花蛤、大蔥、蒜、乾辣椒、姜、鹽、料酒、蚝油。

蛤蜊

做法

1、花蛤洗淨，浸泡在淡鹽水裡吐淨沙泥；2、大蔥、蒜、乾辣椒、姜處理好；

3、鍋里燒熱適量橄欖油，放入處理好的2料，爆香；

4、將瀝盡水分的花蛤放入鍋內，轉大火爆炒，等部分花蛤張開的時候噴入適量料酒、少許鹽、蚝油；

5、繼續爆炒至所有花蛤張開，收乾、撒蔥花即可起鍋。

貼心提示

1、這道菜做的好的話，香辣鮮美；

2、這道菜想要做好吃有2個關鍵、花蛤要新鮮、急火爆炒（不吃辣的可以將辣椒去除）；

3、花蛤里有泥沙，一定要實現浸泡在淡鹽水裡3個小時以上（甚至過夜），讓其吐盡泥沙，炎熱的天氣，最好浸泡在冰水裡或者放入冰櫃。