1、乾辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，鍋中油熱後分別放蒜片、乾辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐淨泥沙後撈出控水，放入鍋中
2、花蛤蜊放入鍋中，加少許鹽，料酒翻炒，加鍋蓋稍悶一會，看到花蛤蜊張開口，加適量味素、香菜出鍋即可
基本介紹
- 中文名：辣炒花蛤蜊
- 主料：蛤蜊
- 輔料：色拉油 鹽 味素 蒜
- 口味：鮮香
材料,營養信息,烹飪小技巧,
材料
主料：蛤蜊
輔料：色拉油 鹽 味素 蒜 花椒 乾辣椒 料酒 香菜
蛤蜊介紹：
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
營養信息
熱量：355.24大卡
鈉：2396.44毫克
鉀：876.4毫克
膽固醇：780毫克
磷：673.2毫克
鈣：668.04毫克
鎂：395.9毫克
硒：272.31微克
維生素A：106.2微克
胡蘿蔔素：72微克
鐵：54.8毫克
蛋白質：53.01克
碳水化合物：19.83克
鋅：12.17毫克
維生素E：12.17毫克
煙酸：7.64毫克
脂肪：5.53克
維生素C：2.4毫克
錳：2.21毫克
維生素B2：0.67毫克
銅：0.61毫克
膳食纖維：0.19克
維生素B1：0.1毫克
註：營養含量均為約量僅供參考！
烹飪小技巧
如果想吃到原汁原味的海鮮，在做到時候真的不需要使用太多的調味料，以免“喧賓奪主”，其實這也要看個人喜好。
