辣燒鱈魚

雪魚一般有兩種。有一種鱈魚產於北大西洋兩側，是名貴食用魚，肉質非常細嫩。超市出售的都是冷凍包裝的魚塊。價格較高。另外一種叫狹鱈，又稱明太魚。出售時，一般去頭、去內臟，整條出售，價格較低。

基本介紹

• 中文名：辣燒鱈魚
• 主料：2條鱈魚
• 輔料：適量油適量鹽適量白糖
• 類型：食品

簡介

記得小時候這種明太魚吃的次數挺多的，因為那時候家庭條件不好，明太魚的價格便宜，媽媽就偶爾用明太魚來改善生活，由於物質匱乏，那時候的小孩根本不懂什麼，有魚吃就是好菜。在前幾天媽媽叨咕說，你們小時候吃的明太魚多香啊，也吃不到了。於是我就告訴老人家，別急我給你做。於是我就為老媽做了這道辣燒鱈魚，老媽品味之後，說了一句話：還行，沒有過去的好吃。接著就吃了將近兩塊魚肉。看起來喜歡就是美味！

由於明太魚的脂肪含量低，所以吃起來感覺不是很香。

用餐人數：1-2人

材料

主料

2條鱈魚

配料

適量油

適量鹽

適量白糖

適量味素

適量料酒

適量醋

適量生抽

適量蔥

適量姜

適量蒜

做法

1

主輔料：鱈魚、辣椒、蔥姜蒜。

2

鱈魚收拾乾淨，切段備用。

3

把辣椒、蔥姜蒜切絲。

4

起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香。

5

放入辣椒煸炒。

6

放入備用的鱈魚。

7

開大火，烹入醋、料酒。

8

加入生抽。

9

加入清水，燒開後加鹽、白糖調味，小火燉製10分鐘左右。

10

然後加味素提鮮，旺火收汁後即可關火。

11

出鍋裝盤，即可食用。

注意事項

喜歡香味濃郁的，可以放幾片豬肉同時燉製，味道會更好。