辣味鱈魚

辣味鱈魚，主料為鱈魚，輔料為油、鹽、味素、醋、白糖、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬。

基本介紹

• 中文名：辣味鱈魚
• 主要食材：鱈魚
• 時間：10分左右
• 難度：普通
• 輔料：油、郫縣豆瓣醬
• 調料：鹽、味素、醋、白糖、生抽、料酒

做法

1.主料：鱈魚
2.鱈魚去鱗，洗淨後切成魚段。
3.起鍋熱油，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥、姜、蒜、乾辣椒炒香。下入鱈魚段，大火烹入料酒、醋，加生抽、水燒開。加鹽、糖、胡椒粉、味素調味，小火燉製10分鐘即可。
4.出鍋裝盤

小貼士

1.此菜顏色呈紅色，主要是郫縣豆瓣醬的作用，要想辣味濃，就要多放一些乾辣椒。