血米腸400克、紅尖椒兩個、蒜末10克、蘇子葉10片、韓式拌飯醬30克、植物油30克
基本介紹
- 中文名：辣炒血米腸
- 主要原料：血米腸紅尖椒
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
做法,小貼士,
做法
1.冷凍的血米腸放入蒸鍋中；
2.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，蒸15-20分鐘；
3.將蒸熟的米腸切成厚片；
4.蘇子葉洗淨對切，大蒜切小丁，紅尖椒切圈；
5.韓式辣醬置於小碗中備用；
6.煎鍋倒入少量油，燒熱後下入紅尖椒、蒜末、蘇子葉煸香；
7.下入血米腸兩面稍煎一下；
8.將辣醬加入2倍的水調勻，然後倒入鍋中；
9.開大火翻炒均勻收至醬汁濃稠，均勻的包裹在米腸上即可關火；
10.最後起鍋裝盤即可。
小貼士
1.蒸米腸的時候火力過猛或者蒸的時間過長米腸會爆開，所以請隨時注意觀察火候和掌握時間；
2.剛蒸好的米腸馬上切是切不成形的，很容易散，要稍放涼一會兒才比較好切，也可以切出比較完整的片；
3.蒸熟的米腸再切，是切不成薄片的，只能切厚片，如果你想要切薄片直接蘸醬料吃，就在半解凍的狀態下切，這個時候米腸很硬，切片比較容易成形，切成薄片後再稍蒸一下就可以吃了，不用蒸很久；
4.這裡使用的醬是那種比較稀的韓國辣醬，一般是拌飯醬或者炒年糕醬，不是很乾那種，如果用很乾那種這裡只需要用到15克左右，而且要再加15克番茄醬調稀才行，不然會很鹹很辣。
