辣炒菊花腸

辣炒菊花腸是一道菜品，主料為法蘭克福香腸、番茄等。

基本介紹

• 中文名：辣炒菊花腸
• 主要食材：法蘭克福香腸
• 配料：番茄、洋蔥
• 調料：四川郫縣辣醬、蔥花、薑末、醬油

原料

法蘭克福香腸240克、番茄一個180克、洋蔥130克。

四川郫縣辣醬20克、蔥花15克、薑末10克、醬油15克、黃酒15克、鹽2克、雞粉2克、白鬍椒粉少許、烹調油20克。

做法

1、先把香腸切成合適大小的段，然後把每段香腸豎起來均勻劃幾刀，但不要切斷留有四分之一部位連刀即可，然後用開水氽燙，使香腸燙至捲曲即可撈出。

2、另起炒鍋燒熱，注入適量烹調油，油熱下入郫辣醬煸炒。

3、待把郫辣醬煸出紅油後下入蔥薑末煸炒，然後下入番茄塊和洋蔥塊翻炒均勻，最後倒入氽燙好的菊花腸，用大火翻勺數下烹入黃酒。

4、再往鍋中烹入醬油炒勻，最後用鹽、胡椒粉和雞粉調味，炒勻後便可出鍋碼盤。