辣炒劍筍

辣炒劍筍是一道由豬肉絲、劍筍等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：辣炒劍筍
• 原料：豬肉絲、劍筍
• 類別：家常菜
• 口味：鹹香

【材　 料】豬肉絲 100公克 劍筍 150公克 蔥 1支 蒜頭 3粒 辣椒 1支

【調 味 料】A.蚝油 1小匙 豆瓣醬 1大匙 糖 1小匙 水 200㏄ B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙 【醃　 料】太白粉 1小匙 鹽 1/2小匙

【製作方法】

1.劍筍洗淨，放入滾水中氽燙，備用。

2.豬肉絲加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法1、2的材料及所有調味料A拌勻，轉小火燜煮約7~8分鐘。

4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾欠，起鍋前再加入香油拌勻即可。