辣椒醬豆

辣椒醬豆是由黃豆、紅辣椒為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：辣椒醬豆
• 主要食材：黃豆，紅辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 調料：鹽、糖、味素
• 輔料：芝麻油 50度以上白酒 薑片 

所需食材

黃豆2斤、紅辣椒8斤、西瓜、鹽6兩、糖5兩、味素2兩、芝麻油2斤、50度以上白酒2兩、薑片4兩。

製作方法

1、將紅辣椒洗淨晾乾切成細絲；紅辣椒一共切84個，兩鍋用的，每鍋放40個左右。

2、黃豆在爆米花的機器中爆，並在西瓜汁中浸泡；

3、將辣椒、鹽、糖、味素、薑絲、黃豆放入油鍋炒；

4、將芝麻油倒入攪勻出鍋；

5、裝入大玻璃瓶中，口上倒入白酒；

6、密封存放7天即可。

食用須知

辣椒的功效與作用

果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。
根：活血消腫。外用治凍瘡。

禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。