辣椒熊

辣椒熊是成都阿牛故事餐飲管理有限公司於2021年註冊的老火鍋品牌，以重慶風味重油重辣的牛油鍋底為核心特色。其鍋底創新性地融合可食用食材，包含熊貓箭竹筍、老滷豆乾、鹵香鵪鶉蛋等配料。品牌主打社區餐飲模式，成都首店（海椒市店）以市井氛圍和高性價比著稱，人均消費約30元。截至2023年，已拓展至桂林、南寧等地，提供空運牛油鍋底與特色綿綿冰甜品。

基本介紹

• 成立時間：2021年5月
• 所屬企業：成都阿牛故事餐飲管理有限公司
• 總部地點：成都市
• 代表菜品：泡鹵碗碗香、鹵豬蹄
• 鍋底類型：一次性牛油紅鍋
• 單店營業時間：11：30—24：00  

品牌背景

辣椒熊由成都阿牛故事餐飲管理有限公司於2021年5月註冊成立，定位為社區老火鍋品牌。首店位於成都市錦江區蓮花新區北一巷5號附17號，以市井裝修風格和重慶火鍋風味迅速成為網紅餐飲。

產品特色

• 特色鍋底：採用一次性牛油紅鍋底，含熊貓箭竹筍、鹵香鵪鶉蛋、老滷豆乾、鴨血等可直接食用食材。
• 招牌菜品：
• 泡鹵碗碗香：成都獨家菜品，包含滷雞爪、豬皮、鵪鶉蛋等，經火鍋燙煮後口感Q彈；
• 鹵豬蹄：以個大入味著稱，需煮至軟糯後食用；
• 網紅土豆絲：切絲後涮煮3秒即食。

解辣甜品：提供抹茶、草莓、芒果等口味的綿綿冰，分量可供多人共享。

分店拓展

截至2023年9月，辣椒熊在成都、桂林、南寧三地開設分店：

1. 成都海椒市店（2022年開業）：首店推出冷茶罈子豆漿拼團價1元、綿綿冰秒殺價15元等開業活動；
2. 桂林灕江郡府店（2025年開業）：提供泡鹵碗碗香、屠場鮮毛肚等菜品，裝修延續成都老火鍋風格；
3. 南寧榮寶華店（2023年開業）：主打重慶空運牛油鍋底與30餘種川渝特色涮品。

經營模式

採用社區餐飲路線，門店選址貼近居民區，營業時間覆蓋午晚餐及夜宵時段。鍋底與部分食材（如毛肚、牛肉）強調“鮮貨現制”，突出川渝火鍋的麻辣鮮香特色。