輕食餐廳

輕食餐廳目前在大中城市比較流行，這些餐廳的最大特點是環境清新，吃食低鹽，低糖，低油，食物原料以蔬果為主。

基本介紹

• 中文名：輕食餐廳
• 外文名：無
• 特點：環境清新，吃食低鹽，低糖，低油
• 流行地域：大中城市
• 來源地點：歐洲
• 原則：簡約而不簡單

特點

輕食餐廳最大特點是，店面不大，店裡沒有嘈雜的人群，只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食。不用花太多時間就能吃完飯，環境清新雅致，菜餚低鹽、低糖、低油。這對膩煩了吃大餐的時尚人士來說，是一種不錯的選擇。

來源

“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。果腹、止飢、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的選單，接著發燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。現在呢？當日本的Mister Donut甜甜圈登台引爆排隊風、亞尼克菓子店紅透半邊天，提供甜點為主的咖啡店愈開愈多，台灣跟著日本的腳步：以甜點為主角的輕食風開始蔓延，而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時的氣氛，肥胖的問題就全交給甜點師傅傷腦筋了。

輕食品圖

區別

“輕食”和簡餐並不完全一樣。簡約而不簡單，注重飲食健康，是此類餐飲的最大特點。店內不見富麗堂皇的大廳，餐桌少則十來張，多的也只三四十張。菜餚都是家常小菜，分量不大，味也清淡，講的就是個清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗糧菜”很受客人喜歡。

專家建議

武漢商業服務學院的餐飲專家介紹，輕食意味著對某些美味的適度“收斂”，常被解釋為餐飲店中快速、簡單而又不失精緻的食物。隨著人們健康觀念的增強，工作節奏的加快，輕食餐廳必將吸引更多的顧客。