輕桂花松子糖

基本介紹

• 中文名：輕桂花松子糖
• 主要食材：水麥芽，桂花乾

用料

材料	用量
水麥芽	325g，A
桂花乾	10g，D
松子	200g，F
水	40g，C
海藻糖	25g，A
白豆沙	75g，B
太白粉	20g，C
沙拉油	30g，E

做法

1. 將材料A依次倒入鍋中攪拌至溶化
2. 加入白豆沙攪拌均勻
3. 熄火後，加入拌好的材料C攪勻
4. 加入材料D拌勻
5. 慢慢加入材料E，然後以小火攪拌煮至123℃，熄火
6. 將材料F加入其中拌勻
7. 倒入不粘布上整形用滾軸壓平
8. 略冷卻後切成塊狀，約長3.5cm、寬1.3cm、高2.3cm即可