軒尼詩李察乾邑

軒尼詩李察乾邑，軒尼詩家族的靈魂，以逾百種醞藏出自四大幹邑區的生命之水精心孕育釀造而成，其中更有源於1800年200多年前悉心珍藏至今的極品生命之水，配以名家手工打制的經典Baccarat水晶瓶，被著名酒評家馬克·戴·莫奈高譽為世界最完美乾邑組合，香醇口感回味無窮。深邃、和諧、細膩的豐富內涵更體現了軒尼詩家族超越時空限制、世代相傳的永恆信念，世上乾邑難出其右，堪稱極品。贈禮尊貴氣派，於揮灑大家氣度中更顯非凡品位。

基本介紹

• 公司名稱：法國軒尼詩公司
• 總部地點：法國康那克
• 成立時間：1756年
• 經營範圍：酒業
• 公司性質：個人獨資

簡介

軒尼詩是世界銷量第一乾邑，擁有世界規模最大的陳年生命之水蘊藏。始創於一七六五年，軒尼詩秉承其家族對釀製乾邑一絲不苟、力臻完美的優良傳統，嚴格控制生產的每一個環節，並貫徹軒尼詩之原創精神，例如以“星”來劃分乾邑的等級，就是源自軒尼詩。此外，被譽為世界酒罈創舉的X.O級乾邑於1870年首創，為高級乾邑之標準。

Richard Hennessy

沿革發展

歷史

軒尼詩李察乾邑是家族的靈魂。時間與軒尼詩的技術緊密的連線在一起。軒尼詩李察乾邑象徵著過去的豐盈與美好的未來的永恆聯繫，是對前人的崇高致敬，也是我們後人的靈感源泉。顏.費爾沃是酒窖總藝師歷代世家的繼承人。他的家族七代以來孜孜不倦的追求統一理想，在永無休止的創造中保留了珍貴的遺產，用一貫的激情和不斷的創造力使它豐富起來，讓我們從中略見軒尼詩精神的精髓。軒尼詩李察乾邑體現著軒尼詩家族的現代性、真實性、豪華和感性的特質。於1996年傳制的軒尼詩李察乾邑，對經驗豐富何苦愛惜尼的鑑賞家而言，充分演繹軒尼詩的靈魂。

品酒注釋

品酒注釋

色澤：實在而和暖的燦爛黃金。

酒香：香味：香草、花卉精華、糖漬水果、香料的濃鬱氣息完美的結合在一起。結構與層次分民的香熏包括：微妙的花卉、香料和胡椒的香氣接連在一起，核桃和糖漬果香略微明顯。香料味道隱約，非獨領風騷。這乾邑有如雨後翠林般清香。

滋味：在口中留存良久，漸漸披露其味道的精華，舌頭上留下點點濃郁的果甜味道，和諧有致。

質感：質感豐厚如絲綢。

佳肴匹配：適合用牛桿菌製作的佳肴搭配。

淨含量：700ml

產 地：法國

所屬類別：白蘭地

進價：￥22500

企業歷史

2007軒尼詩成為無可爭議的全球乾邑領導品牌

1996著名設計師Jean-Michel Wilmotte設計的“軒尼詩碼頭”在乾邑區落成

1987世界最大的奢侈品集團LVMH(酩悅·軒尼詩－路易·威登)成立

1971酩悅軒尼詩(Mo?t Hennessy)集團創立

1969Kilian Hennessy,Gerald de Geoffre和Alain de Pracomtal掌管企業

1947Maurice Hennessy的侄子Gerald de Geoffre為X.O.設計了新酒瓶

1930James的兒子Maurice Hennessy掌管企業

1928Jean Hennessy成為法國農業部長

1911結束用木桶裝運乾邑，瓶裝乾邑的時代到來

1890Maurice的兒子,James和Jean Hennessy掌管企業軒尼詩成為全球烈酒市場的領軍者

1888在法國推出X.O.

1873首批X.O.運往紐約

1872夏朗德葡萄園發現根瘤蚜蟲害 首批X.O.運往中國

1870創立X.O.的稱號

1868首次在日本銷售

1865Maurice Hennessy發明了以星級對酒進行評定的方法

1860Auguste的侄子Maurice Hennessy掌管企業

1859首次運往中國

1856出現首批酒瓶標籤

1840James Hennessy的兒子Auguste Hennessy收購巴諾萊(Bagnolet)城堡

1813將公司命名為JAS Hennessy & Co

1795首次在北美銷售

1788Richard Hennessy的兒子James Hennessy掌管企業

1765在法國乾邑區創立企業

1724Richard Hennessy出生於愛爾蘭

主要品牌

軒尼詩乾邑的主要品牌有：

軒尼詩X.O.

HennessyV.S.O.P. V.V.O.P.軒尼詩

HennessyNapoleon 拿破崙軒尼詩

HennessyParadis 軒尼詩杯莫停

HennessyX.O. X.O.軒尼詩

品牌故事

一提起軒尼詩，人們自然而然習慣性地會想到法國。但追根溯源，這個品名卻源於愛爾蘭。因為正是由於愛爾蘭貴族李察.軒尼詩1765年在法國創立經營烈酒生意，才成就了日後舉世聞名的軒尼詩乾邑。當年，李察服役於法國國王路易十五的軍隊，駐紮在乾邑區雷島，並愛上了這片土地。退伍後他創建了自己的酒廠。此後經過迅速發展，軒尼詩成為乾邑最重要的品牌之一。

李察·軒尼詩

在世界各地，軒尼詩成為了法國的象徵。企業因此制定了最嚴格的生產制度以保證酒的品質。可想而知，不可能一切都是一帆風順的。軒尼詩家族的傳人們必須經過努力奮鬥才得以將一個小商號發展成乾邑無可爭議的表征。

1765年12月，李察.軒尼詩和他年輕的妻子及剛出世三個月的兒子詹姆斯來到了乾邑鎮。他著手工作，並利用家族網路將從乾邑區當地市場買來的燒酒銷往倫敦、都柏林和佛蘭德地區，業務很快繁榮起來。李察非常清楚看到了當時市場需求的演變：人們越來越傾向於購買高質量烈酒：以優質的葡萄酒（香檳）做原料；通過精心蒸餾和調配；在木桶中充分陳釀。幾年以後，為了更好地服務于越來越多的富有而苛求的客戶，李察.軒尼詩從單純的酒商發展成為制酒人和調酒專家。從那以後軒尼詩陳釀10年以上的燒酒經常被運往巴黎，特別是王宮，專供蘇畢茲親王這樣的美酒愛好者品嘗。

從根本上說，軒尼詩企業的騰飛應該歸功於李察的兒子，詹姆斯.軒尼詩卓越的商業和政治天賦。詹姆斯有兩個基本行動準則：第一，在當時惡劣的政治和軍事環境下，明智冷靜的作出各種管理決策；第二，進一步提升乾邑質量。當時的法國已經進入一個歷史上最動盪的時期。這個年輕男子憑藉其牢不可摧的信念，勇往無懼的氣魄在亂世中毅然前行。他支持革命，成為了乾邑鎮國民警衛隊成員，並於1790年7月14日參加了聯盟節的慶祝會。第二年，詹姆斯在乾邑鎮購買了一塊國有土地成為土地擁有人。儘管戰爭緊鑼密鼓地進行，詹姆斯仍然成功地將乾邑通過中立的漢堡港銷往歐洲，特別是英國市場，以及美國市場。1795年，軒尼詩乾邑第一次在北美市場銷售，自此之後成功便源源不斷接踵而來。為了明確乾邑的質量等級，詹姆斯非常支持?cru葡萄產區?概念的推廣。人們將用來釀製燒酒的葡萄產區分成不同等級：大香檳區和小香檳區出產最優質的葡萄，然後依次是邊緣區、植林區和一般植林區。但是直到20世紀初，這種分類法才受到官方認定。

乾邑地區

1813年，企業正式定名為JAS軒尼詩公司。軒尼詩品牌在19世紀上半葉獲得了巨大成功，成為供歐洲王公貴族們享用的御用乾邑。沙皇亞歷山大一世，英國國王喬治四世，以及諾福克公爵和塔列朗王子都是軒尼詩乾邑的忠實擁蹩。

不斷地對公司進行現代化改革，並將企業引領至20世紀的則是莫里斯.軒尼詩-軒尼詩家族的第四代傳人。作為當地富有的商人，詹姆斯.軒尼詩在乾邑區具有非常大的影響力，同時也由他開創了家族從政的先河。從1824年到1842年去世，他曾六次被選為夏朗德地區議員代表。於1845年接手家族企業的兒子奧古斯特也在1848年被選為議員。在此之前，奧古斯特與勃艮第大區一位大地主的女兒成婚。家族並由此獲得了作為陪嫁的Bagnolet城堡。美麗優雅的Bagnolet城堡位於乾邑鎮近郊。1853年，奧古斯特19歲的侄子莫里斯參與到了家族企業的管理。

1865年，莫里斯受到辦公室門把手上的星形裝飾物的啟發，發明了通過星級來評定不同年份乾邑的方法。自此以後，一顆星表示在木桶里陳釀兩年後裝瓶的乾邑，兩顆星表示4年，三顆星表示6年。年代更久的乾邑仍按傳統方式定級，並且可以隨著時間的推移重新修訂級別：V.O.P(Very Old Pale),V.S.O.P(Very Superior Old Pale)和X.O(extra Old)。軒尼詩公司一向專注於稀有的，高質量的乾邑生產。1880年爆發的葡萄根瘤蚜蟲害致使夏朗德地區80%的葡萄園被摧毀！在乾邑鎮，莫里斯.軒尼詩出資試驗新品種，種植新苗，帶頭與災害作鬥爭。莫里斯的兒子，詹姆斯也加入到這一戰役：1898年詹姆斯成為乾邑大區葡萄種植委員會主席，負責鼓勵葡萄種植並為當地的葡萄種植者提供財政支持．19世紀和20世紀之交，地球各個大陸都能找到軒尼詩乾邑的身影。在澳大利亞、非洲、拉丁美洲都有軒尼詩乾邑的代理商。1868年軒尼詩乾邑被首次運到日本橫濱，並自此一直在當地深受歡迎。1872年，中國對世界敞開門戶，上海收到有史以來的第一批軒尼詩乾邑X.O.。在美國，軒尼詩乾邑銷量持續增長直至第一次世界大戰爆發後禁酒令頒布。管理家族企業的同時，詹姆斯和兄弟讓.軒尼詩在政治生涯上也頗有建樹。詹姆斯三次當選為夏朗德地區共和黨議員代表。讓.軒尼詩先成為法國駐伯爾尼大使，後曾被任命為法國農業部長。

軒尼詩李察乾邑

軒尼詩家族第六代傳人以詹姆斯的兒子，出生於1896年的莫里斯為代表。當時家族的首要任務是在烽煙四起的第二次世界大戰時期，妥善保管酒窖里的乾邑儲存。但更引人注目的則是戰後軒尼詩品牌在全球範圍的成功擴張。由於莫里斯和其他家族成員的出色管理，軒尼詩乾邑的出口量從1960年的50萬箱擴增到1985年的兩百萬箱。家族成員之一的Gerald de Geoffre還在1947年設計了著名的軒尼詩X.O.乾邑瓶。酒瓶輪廓優美，造型典雅，在全世界廣受歡迎，並且一直沿用至今。

1971年，軒尼詩乾邑與酩悅香檳（Mo?t&Chandon）結盟，著名酒業集團酩悅軒尼詩由此誕生。藉助集團優勢，軒尼詩迎來新的飛速增長，十五年間銷量增加一倍……1987年，酩悅軒尼詩集團再次與有世界頂級皮具品牌路易.威登(Louis Vuitton)結盟，組成了同時包括Loewe和Veuve Clicquot等世界著名品牌的全球第一奢侈品集團 - LVMH集團。

釀造方法

生命水

軒尼詩李察乾邑混合了百多種非凡的“生命水eaux-de-vie”，再經無限的精心孕育年早所得。這些“生命之水”部分來自李察。軒尼詩李察乾邑揭示了陳年“生命之水”的深邃、協調和細膩，其中一些“生命之水”更有200年的歷史。它的珍貴和品質透過1830和1860年份的“生命之水”得以充分地展現出來。這兩種“生命之水”主要採用La Fole Blanche葡萄品種，但在瘤蚜蟲禍出現後，這品種已絕跡，幾乎全部由Ugni Blanc 品種取代了。

乾邑

說乾邑，首先要提白蘭地。18世紀前，法國出口的葡萄酒因當時的運輸條件，往往經受不住長途運輸而變質。為了解決這一難題，人們採用了“2次蒸餾”來提高酒精含量，以便運輸。到達目的地後再稀釋復原。2次蒸餾的白葡萄酒便是早期的白蘭地。

軒尼詩各類系列乾邑酒價格普遍較貴。“2次蒸餾”自然造成成本上升。據了解，從用酒量的角度計算，1升軒尼詩乾邑需要大約15升的普通葡萄酒。在“2次蒸餾”中，前期和後期的蒸餾酒精液都會被廢棄用於其他產品的生產，而剩下的蒸餾液才會被加工儲藏，並隨後用於乾邑酒的調配。

乾邑地區雖地理差別微小，也出現葡萄種植質量的不同，導致乾邑品質略有高低。按上述標準高低順序排列，乾邑地區分為大香檳區、小香檳區、邊緣區、植林區、優等植林區和一般植林區。而與眾不同的是，軒尼詩公司在大香檳區擁有200公頃的葡萄種植區，且葡萄樹一般都保持在每20 30年更換一次，從而保證乾邑酒的酒質和品位。這也是軒尼詩公司獨到的一處。

酒窖

軒尼詩於1774年設立的創始人酒窖，大多數源自大香檳區（La Grande Champane）的最佳葡萄園，少數源自小香檳區(La Petite Champagne)、邊緣區(Les Borderies)及良木區(Les Fins Bois)的葡萄園。

談起用橡木桶儲藏各類年份的乾邑酒，公司人員講了個故事：法國於18世紀捲入了西班牙戰爭，白蘭地出口市場不佳，造成大量存貨，人們不得不將存貨裝入由橡木製成的木桶內儲藏。數年後，解甲歸田的人們驚奇地發現，儲存在橡木桶內的白蘭地竟然變得更香更醇，且色澤晶瑩剔透，呈琥珀色。於是，用橡木桶釀藏白蘭地便成為一個重要傳統。

酒窖總藝師

酒窖總藝師是企業的記憶、鼻子、味蕾，是乾邑真正的創造者。他享有威望，但同時又責任重大。因為就是這個人，在同事們的協助下，通過一段時間內一系列的品酒實踐，全權掌控新酒和陳酒的處理工作。在酒窖總藝師的領導下，軒尼詩等企業的品酒工作組一年四季工作不斷。他們的主要任務是：從送來的所有燒酒中選取新酒；根據酒的特性，選擇適合的酒桶和酒窖用以陳釀；採集不同燒酒調製成高質量的乾邑；定期清點庫存確保調製合成乾邑所需的各種燒酒供應充足。

在軒尼詩，酒窖總藝師Yann Filioux由許多專家協助工作。每天上午11點30分，品酒師們聚合在一間已經被沿用了一個世紀的品酒室里，開始工作。品酒實踐一個接一個，每個品酒師都要對酒品評後作出一番結論。酒窖總藝師客觀地記錄下每種味道。兩到三位正在接受培訓的年輕品酒師也應邀參與討論。乾邑品酒師不是說有就有的，要注重培養新人。Yann Filioux經常說，品酒師至少要有十年的品酒經驗，才有可能避免重大失誤。另外，他覺得對品酒師來說，從小受酒文化薰陶很重要。這其實就是他自己的情況：Yann是Filioux家族的第七代傳人。自從1800年起，這個家族的所有七代傳人，一直執掌軒尼詩酒窖總藝師之職。

酒瓶及奩盒

酒瓶外形採用純粹的線條，運用了著名水晶工廠Baccarat最為純熟的人工吹制水晶工藝，每一隻瓶子皆由技藝精湛的雕刻師精心製作。

水晶酒瓶被盛放在一個精心設計的奩盒內。這個奩盒選用樺木作為原料，其製作過程耗時30小時，共塗有14層漆。醇美的軒尼詩李察乾邑如同鑽石一般閃耀著華光，並配以形同王冠的銀制瓶塞，只有掌握了金屬鑰匙的人才有資格開啟這瓶絕世佳釀。