蹄花兒凍

蹄花兒凍是一道美食。製作材料主要有豬蹄、蔥姜蒜等。

基本介紹

• 中文名：蹄花兒凍
• 主要食材：豬蹄
• 輔料：蔥姜蒜、料酒、桂皮、八角、鹽
• 難度：普通

做法

1.豬蹄（大約6塊）洗淨，加蔥1把，蒜3顆，姜4片，桂皮1小段，八角2顆，2湯匙料酒和鹽少許
2.加水至剛沒過豬蹄~高壓鍋上汽後壓35分鐘，自然放氣後開蓋，將湯汁收濃至沒到一半位置
3.撇去表面浮油和雜質~香料棄置~撈出豬蹄去骨~撕成小塊放在容器中
4.倒入湯汁至剛好沒過肉塊。涼後放冰櫃冷藏一夜
5.第二天取出切片~即可
6.配點辣醬蘸食~
7.未切開的樣子~

小貼士

1.豬蹄向來有美容養顏之名~就不必多說什麼了

2.這道菜應該是餐館常見的吧~自己在家做也實在簡單

3.過程跟做肉皮凍很像~不過不需要刮油簡直是大大省時間

4.成品較肉皮凍而言的口感也更豐富些

5.直接吃就不錯~重口味如我就要佐些辣醬

6.最近冷空氣突然地就來了~已經是胃口大開的時候了呀